粤菜是中国饮食文化的责任，世界上有70亿人口。
赵荣光：食品应该在广州与时俱进。粤菜应该有世界上70亿人的愿景。
赵荣光在历史文明的规模下，就亚洲当代文化美食的主题发表了精彩的演讲。
在他看来，这个论坛的意义不是生日，而是一场严肃的婚礼，这意味着承担责任，建设美食文明的未来。
我们经常听到烹饪艺术家，美食家，神灵，食物等的说法。如果整个中国人都是“食物”，我认为这不是一件好事。赵荣光指出，人们谈论饮食文化。事实上，他们只能留在餐桌上品尝美食。他们缺乏深刻的神话。公众可以这么说，但学者和领导者应该更冷静地思考。
在激烈竞争的世界中，我们还有很长的路要走才能吃到文明。
赵荣光说。
赵荣光对粤菜文化有很高的评价。他认为粤菜具有中国菜的优良特色，但地方明显不同于其他地方。
首先，粤菜注重珍惜食物。首先是珍惜食物。看看广州传统的原料，和谐与自然，靠近海洋的传统，用最简单的烹饪方法保持原有的风味和基本的营养。
其次，粤菜注重餐桌文明，广州的餐桌文化也领先于全国。
赵荣光强调，良好的烹饪依赖于原料的原味，“大味必须轻”才是真理。
然而，粤菜不仅追求轻盈，而且因其丰富的口味和精致的烹饪技术而拥有更多的观众和更广阔的空间。
然后，什么样的责任呢？广东文化在亚洲和世界文明？
他认为广州的食品具有很高的国际声誉，但这不是一个静态的问题，应该有时候进行评判。
清代十三时期，广东的饮食文化非常有影响力。改革开放后，广州的经济基础良好。食品和饮料市场是第一个升温并进入21世纪的市场。随着广州中心城市的发展成为一个国际大都市。
餐饮业经历了快速变化。
广州菜的繁荣与地理优势，深厚文化和商业发展息息相关。
关于广东文化的作用，他认为粤菜不仅代表了今天的中国饮食文化，也代表了中国饮食文化的未来。
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