广州饭堂承包中国传统饮食文化是未来食品工业技术创新的源泉

中国传统饮食文化是未来食品工业技术创新的源泉

 

3月5日下午，记者采访了中国人民政治协商会议全国委员孙保国。 在谈到食品香精技术的创新时，他表示，在“药食同源”思想和中国传统饮食文化的启示下，在科研创新过程中逐渐形成了“同味”的概念。 食品香料的未来技术创新仍然必须遵循这一概念，吸取传统饮食文化的营养，并允许在用现代技术生产的食品中复制许多传统美食。 目前，中国特色的肉香味“味道鲜美均匀化”概念不仅在国内得到了应用，而且也逐渐被外国工业所认可。