传说中的阳春面
“小二，来碗阳春面！”
“好嘞，客官您稍后，面马上就好！”
上面的对话是不是很耳熟，咦哈哈~~武侠小说之中总会有这么个相似的情形。今天就给大家带来一碗香喷喷热腾腾的阳春面！
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，油腻爽口。是江南地域著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特征。民间习气称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一同拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的办法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢送，传播至今。
阳春面
阳春面
阳春面
食材：
面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量
做法：
1)把洋葱和葱白切生长条
2)把香葱切碎
3)锅里放入适量的猪肉
4)倒入洋葱和葱白翻炒
5)要炒的锅里的料焦焦的
6)准备一锅热水，参加面条
7)用大火煮沸
8)浇一点冷水
9)再次煮沸后即可起锅了
10)在碗里参加肉汤
11)冲入适量的热水
12)再把锅里炒好的料倒进去，参加面条，撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了
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