广州饭堂承包哈尔滨市道外区构建特征餐饮文化产业新名片

哈尔滨市道外区构建特征餐饮文化产业新名片

 

    为充沛发掘老道外历史文化遗存，留住历史，留住哈尔滨饮食文化的“根”与“魂”，留住哈尔滨人记忆中的老滋味，使道外传统特征饮食文化在传承、发扬、创新中得到积极、全面、有效的宣传推行，使之成为出名全国的饮食文化符号。7月14日，由哈尔滨市道外区委宣传部主办的道外区小吃文化推介会在中华巴洛克历史文化维护街区的星熠社举行。经过本次推介会，搭建交流展现平台，提升特征餐饮小吃文化内涵，转变企业运营理念，走品牌化、产业化之路，打造更具鲜明文化特征的道外名小吃。

据理解，道外区是哈尔滨的开埠区，是哈尔滨饮食文化的发源地，承载着众多哈尔滨人的历史记忆。历经百年薪火相传涌现老鼎丰、范记永、张包铺等一批餐饮老店。为让世人都晓得“道外名小吃”终究“名”在哪里，进步市民和旅游者对道外名小吃的深入认识，实在进步名小吃文化品牌的知名度和影响力。道外区展开名小吃文化品牌内涵发掘活动。依据历史档案资料，以及民间传承人的亲身讲授，深度发掘道外名小吃的文化内涵，整理汇编《道外区名小吃文化故事汇编》，进步特征饮食的文化附加值。

同时展开“百姓最喜欢的道外名小吃”评选活动。经过企业自荐、行业引荐、大众推荐等方式停止普遍引荐、区餐饮行业主管部门、餐饮行业专家等组成评审小组，对引荐上来的道外小吃企业停止资历审核、综合审定，大众投票推选阶段等五个阶段，激起大众参与热情，进步名小吃影响力。

道外区委宣传部担任人表示，将进一步增强“餐饮文化质量区”建立，继续展开“道外名小吃”文化品牌内涵发掘行动和“百姓最喜欢的道外名小吃”评选活动，编制“道外名小吃美食地图”，树立健全名小吃文化品牌跟踪管理体系、食材质量平安保证体系和诚信文化建立管理体系。