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广州食堂承包建立小型车间食品安全追溯系统
2018-05-19建立小型车间食品安全追溯系统记者从云南省食品药品监督管理局了解到，云南将进一步加强对小食品生产加工车间的监管，建立从原料采购，生产加工到产品销售的安全追溯体系，努力实现“生产者有规范，监管机构有消费者保护的基础。“食品生产加工小作坊是指拥有固定生产场地，人员少，生产规模小，生产条件和加工工艺简单的食品生产加工经营者。据云南省食品药品监督管理局有关负责人介绍，据不完全统计，云南目前有19,291个小作坊，从业人员近20万人。根据今年将实施的云南省食品生产加工车间卫生标准，云南省将建立小型食品生产加工车间记录系统，记录采购，生产，仓储，销售，食品召回和加工的食品。从原材料采购，生产加工到产品销售实现有效的追溯，必须完整真实。“记录是建立有效追溯系统的关键。”据云南省食品药品监督管理局有关负责人介绍，有关记录和凭证必须在产品保修期届满后至少保存6个月。为确保期限的质量，保修期不得少于2年。根据上述规定，对于尚未建立备案制度的小作坊，云南省将按照有关规定，由县级食品药品监督管理部门责令改正并给予警告; 拒不改正的，处以1000元以上3000元以下的罚款。
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