区块链溯源，能让食品更安全吗
被包装得神乎其神的区块链，到底在哪个场景落地了？
一本君将从今日开端，遍访区块链项目，探望理论落地情况，并展望未来。
以下是第一篇，区块链真的能处置食品安全问题？
在币市惊心动魄的时辰，区块链项目的落地，却显得步履踉跄。
区块链具有不可窜改性，大家想象的第一应用场景，就是：溯源。
在农业市场，区块链正在尝试落地。
食品安全，不时是中国人的心头之痛。
区块链技术真的能让这个难题迎刃而解？
01宽广市场
中国农业是一个庞大的市场。
国度统计局数据显现，2016年，我国农作物总播种面积，抵达166650千公顷；农产品流通市场在10万亿左右。
这么大的市场，足够容纳新的技术改造。
另一方面，“民以食为天”，中国本就有吃文化，加上消费升级，消费者对吃的关注度更高，恳求也更高。
“往常农产品供应和消费两端，存在严重的信息不对称，一些好的东西，卖不上好价钱；想买好产品的人，也找不到好的置办渠道。”根源链分离创始人兼COO徐立春以为。
在中国，食品安全问题不时是心头之痛。
媒体频繁曝出食品安全事情，比如惊扰全国的“僵尸肉”“镉大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地沟油”，不胜枚举。
在百度新闻中搜索“农产品”，智能联想的关键词却是“污染”“中毒”。
如此广博的市场，如此痛的痛点，区块链技术能否能重塑行业？
目前农业范畴区块链溯源方式，主要就是在农产品上加一个二维码，一扫描，就能看到这个产品的品种、消费和运输等多个信息。
比如，众安推出的区块链“步步鸡”，消费者扫描二维码后，就能看到这只鸡的产地、什么时分入栏，什么时分出栏，走了几步，活动轨迹等。
“这些数据一部分是人工上传，一部分是经过物联网技术采集。”众安科技对一本区块链表示。
另一方面，区块链还有不可窜改的特性，数据一旦上链，就没法更改。
“区块链本身是处置多方参与时，大家的信任问题。”徐立春称。
目前，“区块链+农业”已成为一个希冀较高的区块链落地范畴。
除了众安的“步步鸡”和根源链之外，上市公司北大荒近期也宣布，“第一批区块链认证大米”已在京东销售。
而批发巨头阿里、京东、沃尔玛，也纷繁宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全范畴。
一场在农业产业链范畴的技术改造轰轰烈烈展开，它能彻底处置农产品安全的痛点吗？
02技术边境
在目前狂热的氛围下，部分人已将区块链技术捧上神坛，以为去中心化能推翻一切。
但理论上，在农业这个传统的范畴，区块链的落地也有很多掣肘。
“区块链只是在做数据存储、加密、路由、转发的过程，但数据采集、感知，需求人力、物联网设备，这是需求花钱的。”徐立春解释。
这意味着，除了搭建区块链平台外，在数据采集阶段，需求不菲的资金投入。
更关键的是，区块链技术落地，有时需求用户的理解和配合。
“假设用户没有认识到区块链能帮他带来农产质量量、附加值的提升，他是很难接受的。”徐立春表示，“特别是农民，多花一分钱，他可能要问十个问题。”
因此，在项目早期，区块链技术的理论价值，还没能超越“噱头”。
另一方面，处置食品安全问题，也需求思索不同“场景”。
比如，居民会关注左近菜市场的食品安全，工作人员讲究外卖的安全，学生会思索食堂食品安全，这些全都依托在某个细致场景中。
“假设不思索场景，只想做大而全，将会面临本钱过大问题。”徐立春以为。
最关键的是，“假货”问题，并不能单凭区块链技术来根本处置的。
比如很多大的连锁超市，它借助区块链溯源技术，本质目的不是为了“食品安全”，而是为了管理货物。
所以他们选择的区块链记账节点，大都是大的消费机构和供应商。
他们是一个利益共同体，只在乎“多卖多赚”，以致有可能，他们会分离起来数据造假。
这就是区块链落天文想的最大掣肘：你能保证上传的数据，绝对不会被窜改；但你不能保证，上传的数据是真的。
这意味着，消费者最关心的食品安全问题，不能从本质上得到处置。
另一方面，区块链怎样证明“你就是你”的问题。
比如，一瓶名牌葡萄酒，扫码后区块链上显现是真实品牌，但你怎样证明，瓶子里的酒没被换过？
“区块链不能够处置问题，只能改善。”徐立春称，区块链技术的进入，让造假的本钱更高了。
以前造假，只需求腐蚀一个中心记账“节点”，比如，采购人员。
而往常，需求打通一切节点，造假本钱进步。
最后，和其他范畴的区块链项目一样，“区块链+农业”也存在各种炒作、泡沫问题。
“2018年涌入很多做区块链溯源的公司。”徐立春说，也有不少选择了农业作为技术落地突破口。
“之前我们会在官网上发一些项目停顿消息，往常都撤掉了。”徐立春称，“由于会被有些团队，直接拿去自用。”
炒作和掣肘下，应该如何摆正区块链在农业范畴的位置？
03销售关键
除了区块链，就没有其他能处置食品安全的办法吗？
“不是没有其他办法，而是人愿不愿意去做。”徐立春解释。
农产品的供应链是一个非常复杂的过程，触及多方，农业局、卫生局、药监局、工商局、环保局等多个部门交织其中，“仅靠传统的制度或处分措施，很很难让这个环境变得干净。”徐立春称。
如此看来，目前，区块链技术是最好的办法了。
但同时，有个观念需求明白，区块链不能处置农产品流通、食品安全的问题，只能是“改善”。
“与其说区块链技术是‘推翻’，不如说是‘升级’。”徐立春以为。
关于农民来说，你和他提区块链，他们压根不会搭理你，但是你说能辅佐他们进步农产品的销售，那估量就会两眼放光。
“在扶贫的时分，你说区块链，他们并不认可；但你跟他说，以前买10块钱的，往常加了这个技术，能买到20多，还能进步销量，他们就说‘来吧来吧’。”徐立春称。
所以根源链有了一个创新，他们在溯源的基础上，搭建一个新批发流通平台，辅佐农民销售农产品。
因此，这个“区块链+农业”的体系，需求担任数据的真实性，也要担任产品的销售——既做溯源，又做电商。
如此，才干将技术落天文想。
“目前，区块链技术不是婴儿时期，而是更早期的孕育时期。”徐立春以为，农业市场庞大，多家企业进入，可以共同教育市场。
在炒作、泡沫盛行的当下，更需求冷静踏实的声音。
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