每天吃“有色”食物
红色，白色，黄色，绿色和紫色......五颜六色的丰富多彩的植物食品，充满了保护人类健康的珍贵营养素，是大自然赐予人类的礼物。根据“中国人膳食指南”，建议每人每天至少食用300至500克蔬菜（半深色）和200至400克水果。然而，很多人不知道“色素营养素”对身体的重要性，自然难以吃到足够多彩的水果和蔬菜。
北京朝阳医院营养科王忠博士表示，维生素是维持人类生命活动所必需的一类有机化合物。它们天然存在于食物中，不能由人体合成。它们在人体的新陈代谢，生长和发育中起着重要的作用。矿物质是组成身体组织和维持正常生理功能所必需的物质。我们需要每天吃不同的颜色，种类和足够的水果和蔬菜，以充分获得维生素和矿物质。
黄色的食物
代表：柑橘，胡萝卜，南瓜，玉米等。
营养素：β-胡萝卜素，叶黄素，异黄酮
功效：抗氧化，促进眼部健康
绿色食品
代表：菠菜，青椒，绿豆，猕猴桃等。
营养素：叶绿素，叶酸，叶黄素
功效：清理胃和保护心脏
紫色的黑色食物
代表：紫葡萄，蓝莓，茄子，桑，等
营养成分：花青素，白藜芦醇，鞣花酸，萜类
功效：清除自由基，抗氧化，改善血液微循环
白色的食物
代表：大蒜，白蘑菇，豆制品（豆腐）等
营养素：大蒜素，真菌多糖，大豆异黄酮，蛋白质
功效：抗菌，抗炎，提高免疫力，优质蛋白质和钙
红色的食物
代表：番茄，西瓜，山楂，红枣等。
营养素：番茄红素，胡萝卜素，维生素C.
功效：抗氧化，保护细胞膜，增强心血管和活力
回顶部