广州饭堂承包留住饮食文化的“命脉” 泰州市民给“采儿粥”申报非遗
发布时间：2018-04-19 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化
留住饮食文化的“命脉” 泰州市民给“采儿粥”申报非遗
土耳其的小麦粥被列入世界级非遗，成为世界“第一粥”，名扬天下。在我省苏中地域，采儿粥的名气也很大，依据史实可追溯到宋代。为留住采儿粥这一饮食养生文化的“命脉”，泰州一普通市民不但在国度工商总局商标局，给采儿粥胜利申请了商标，还向当地有关部门申报了非遗。
泰州市海陵区非遗维护中心副主任倪震宇引见，依据汉书记载，我国有关粥的历史可追溯到2000多年前，而苏中地域的采儿粥有据可考在宋代就有了，听说与泰州传奇道士徐守信有不解之缘。传统的采儿粥，以大麦、玉米、小米等谷类的齑粉为主料，再配以应季辅料兑水后，经大火炖、小火熬制造而成。在粮食匮乏的时期，采儿粥只用少量食材即能填饱肚子，哺育了一方百姓。随着时期的开展、人们生活程度的进步，采儿粥逐步淡出了群众的视野，惟有一些上了年岁的老人还在食用。泰州市民赵中华依照道家四季养生的原理，提出留住采儿粥这一饮食文化“命脉”，并复新采儿粥的愿景，值得赞扬。目前，泰州市海陵区非遗维护中心，曾经正式受理了其申报采儿粥为非遗文化产品的申请。
“我是吃采儿粥长大的。”对采儿粥提出维护的泰州市民赵中华说，小时分，外婆、妈妈在灶台上精心熬制采儿粥的情形，几年来在他的脑海里挥之不去。凭仗多年对道家养生文化的研习，他明白了采儿粥不只能果腹，还能养生的道理。看到采儿粥慢慢被人们遗忘 ，他觉得很可惜。“大麦为主料的采儿粥，清凉去火；玉米为主料的采儿粥，可温脾胃”。依据不同体质人群的需求，在采儿粥里顺应时节的变化，按比例参加人参、党参、黄芪、枸杞等食料，可赋予采儿粥新的养生“内涵”。基于这样的认识，他于日前用爱人的名字向国度工商总局商标局，给采儿粥胜利申请了“采儿”商标，同时向泰州市海陵区非遗维护中心提出非遗申请，并取得了受理。“我的愿望是，留存住采儿粥这一饮食文化的‘命脉’，让它的养生成效惠及一代又一代的人。”
