广州食堂承包兰州面条满足意大利中西饮食文化的对话与交流
发布时间：2017-11-15 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化
兰州面条满足意大利中西饮食文化的对话与交流
“兰州牛肉拉面和意大利面固然有很多不同之处，但共同点都是好吃美味，就像中国和意大利固然相距悠远，但都有着长久的历史和文化。”11日，在一场名为“兰州牛肉拉面遇上意大利面”的城际文化对接会上，意大利驻华大使馆商务处一等秘书贝迪说，这场“美食盛宴”传送出“浓浓”的中西方美食交融与文化交流。
本次活动由兰州市委宣传部、意大利驻华大使馆商务处主办。据主办方引见，中国和意大利都有浓重的“面”情结，此次“以面为媒”的城际交流活动，旨在进一步加深两国在商贸、物流、旅游、文化等范畴的沟通与交流，进步城市互动，提升两国美食知名度、佳誉度和影响力。
牛肉拉面是兰州的城市名片，兰州牛肉拉面距今已有102年历史，以肉烂汤鲜、面质精密而出名，是“中国十大面条”之一，兰州市也被中国烹饪协会命名为“中国牛肉面之乡”，兰州清汤牛肉面的制造技艺已成为兰州非物质文化遗产维护项目。
当日，兰州牛肉面第四代传人、中国面条巨匠马文斌现场展现拉面制造工艺。一块长约20厘米、直径约4厘米的面团剂子，在马文斌手中霎时被拉成了大宽、宽、细、二细、三细、毛细等粗细不等的面条。他说本人最快能够一分钟拉出6碗面，总共能够拉出12种面条外形。
活动现场，意大利名厨在制造意大利面。
中国面条巨匠马文斌现场展现拉面制造工艺。
与此同时，北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅厨师长阿米地奥·费里则在现场另一边制造意大利面。阿米地奥职业脚印遍及意大利、迪拜、日本和泰国等地，具有多年丰厚的烹饪经历。意大利面重在酱汁调制，阿米地奥现场制造的酱汁备受好评。
中国烹饪协会副会长李亚光表示，此次活动让现场观众感遭到美食文化的精彩和乐趣，深度参与饮食文化交流，极大加强了中餐走向世界的信念。“中意两国均注重餐饮文化开展，国际化之路具有良好开展前景，以美食搭建两国沟通桥梁，将进一步促进两国饮食文化交流协作和"一带一路"建立，共同开辟国际市场。中餐走向世界、意餐融入中国均大有可为。
