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广州食材配送探讨淄博饮食文化链起源于周村

发布时间：2017-11-09 发布者：鑫原泰公司所属类别：饮食文化

探讨淄博饮食文化链起源于周村

　　淄博是鲁中地域饮食文化发源地，有鲁菜名城的佳誉，同时也是鲁菜发源地之一。为更好地发扬淄博饮食文化，淄博市委宣传部发起了本次“淄博滋味，鲁菜来源”——“走进知味斋，媒体在行动”活动。经过找寻淄博独具特征的传统名菜、特征小吃，发掘背后的传说、故事、文化，展现近年来淄博餐饮业的成就，展示淄博源远流长的饮食文化，为淄博餐饮行业在新常态下选择正确的开展形式、培育新的经济增长点、引导群众化消费也提供重要的方向引导和自创意义。

　　知味斋总经理杨军在致辞中说，“我们的目的是把淄博滋味寻觅出来，由权威人士停止品鉴，并培育出几个大型的“滋味”综合体，让老百姓未来在各个中央都能吃到正宗的鲁菜。”而作为“淄博滋味，鲁菜来源”的知味斋淄博滋味商埠菜食府就是在这一理念下应运而生的。“商埠菜”作为“淄博滋味”的重要组成局部，是由知味斋在三十年的鲁菜传承根底上，依据周村商埠在上世纪二十年代以来所呈现出的共同美食文化，提出的全新菜系概念。

　　商埠菜的开展源头能够追溯到清朝初年，随着周村商埠的开展而交融变化而成。详细来讲，商埠菜，是指清末民初周村盛行的系列菜肴，以商贾士绅、上流社会为主要效劳受众，以鲁菜为根底，交融南北菜系，构成了“风味共同、特征鲜明、南北融合”的共同作风，在鲁菜开展历史上占领重要位置。

　　2017年，作为“淄博滋味，鲁菜来源”的首个落地项目——“知味斋淄博滋味商埠菜食府”，传承知味斋30年文化沉淀，汇合文化界、餐饮界等专家研讨成果，历时一年的汇编梳理，及三个月的建立工作，也于金日正式开放。走进淄博滋味商埠菜食府，您将不只能品味到商埠特征美食，更能体验到原汁原味的商埠肉体、丰厚多彩的商埠文化。

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发布时间：2017-11-09 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化

发布时间：2017-11-09 发布者：鑫原泰公司所属类别：饮食文化