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广州饭堂承包《新会食志》深化餐饮名店发掘饮食文化

发布时间：2017-07-29 发布者：鑫原泰公司所属类别：饮食文化

《新会食志》深化餐饮名店发掘饮食文化

承载着新会长远饮食文化，推进“新会菜”系统生成，促进新会旅游文化持续安康开展的具有一定文史文献价值的饮食类著作《新会食志》采编组于近日再次深化到新会区走街镇、进企业、访名厨，连访10多家新会地标美食名企名店，深挖新会饮食文化。据悉，自2013年开端，《新会食志》经过五年时间酝酿发酵到精心筹划，该书的编写工作停顿顺利，将在不久后完稿付梓出版。

据透露，《新会食志》由江门市旅游开展促进会和江门市新会冈州职业技术学校共同编撰，全书分四个局部。该书所撰除了新会各地佳肴，更有新会外乡的风味，既引见美食名吃的历史和开展、制造工艺、风味特征，也将新会许多佳肴的用料与烹制办法也记载下来，多角度全方位引见新会外乡美食风貌，忠实记载新会社会、生活和饮食严重历史变化，为继承发扬新会传统的食文化提供材料。

据引见，该著作方案除编印成传统图书，在新会有关职校作为乡土教材教学外，还向社会多渠道发行，并制造成电子图书供读者阅读。

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发布时间：2017-07-29 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化

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