“蔬菜珍品”，美丽的美食文化景观

今年，在掘港镇人民南路农业银行东对面，呈现了一家以运营安康素食为主的蔬食馆——“蔬珍宝”，吸收了不少喜欢素食的社会人士前来就餐。该餐馆除了“素食”这一特性外，它还是由社会爱心人士众筹兴办的。并且，它还是一家公益餐厅。“光盘行动”、“慈悲公益”更是它众多亮点。近日，笔者有幸采访了这家餐厅。
众筹
去年夏天，如东爱心人士葛美平一个偶尔的时机，得悉外地众筹兴办公益性素食馆，起到很好的社会效益。热心公益的她，便萌发了在如东也办一处公益性蔬食馆的想法。在去南通等地取经的根底上，她和如东的爱心人士姚春江、吴美华等在如东爱心人士中，发起了众筹办素食馆活动。众筹内容包括：由爱心人士认购爱心股，每股一万元，股本不返本，不获利，为无偿捐赠，作为蔬食馆的兴办启动资金，一共众筹108股。众筹活动展开后，很快得到如东爱心人士的响应，在几个月的时间内，就筹集了90多股股金。餐馆的选址装修工作也很快停止，装修中，不少爱心意愿者还义务为餐馆做义工，使餐馆很快具备了停业条件，今年元旦，“蔬珍宝”正式对外停业。
光盘
“蔬珍宝”的食材很多。有30多种蔬菜和10多种调料的“五行菌菇汤”火锅。还有20多种食材和包括10多种面点、水果在内的素食自助餐。菜品非常丰厚，选择余地大。但这还不是它最主要的特性。在店内的醒目处，“蔬珍宝”立了一块“光盘见美德”的公示牌。上面醒目地印着“参加光盘行动，倡导勤拿少取”字样。葛美平通知笔者，为了发扬中华民族自古以来的珍惜粮食、不朴素糜费的传统美德，创新安康饮食文化，“蔬珍宝”在店内对前来就餐人士展开了“光盘见行动”活动。店里决议：对就餐人士就餐后，光盘送至餐具回收处的，店里还免费赠送“五福临门”五种特征面点一盒，以鼓舞回馈光盘人士的光盘美德。据葛美平引见，这项活动展开以来，就餐光盘人士到达就餐人数的95%以上，不只为店里节约了食材，还在社会上发扬了节省美德，起到很好社会效应。
免费
葛美平通知笔者：“蔬珍宝”是由社会爱心人士无偿捐赠众筹兴办的。那么，公益性将是“蔬珍宝”的最大特性。如今，“蔬珍宝”在每月的农历初一和农历十五二天，对外实行免费就餐，只需在这二天前来就餐的人士，无须付一分钱餐费。葛美平引见：之所以每月拿出二天作为免费就餐日，就是向社会传送一种“取自社会、回馈社会”的慈悲公益理念，在社会上发扬慈悲文化气氛。不只如此，“蔬珍宝”更大的慈悲目的是：店里一切赢利，在扣除人力、食材费用等本钱后，所余将全部用于慈悲公益活动，如扶贫济困、助残助病、助学敬老等。往常，这些慈悲公益活动都在展开着，让“蔬珍宝”的安康饮食和公益文化在社会上构成一道亮丽的景色，让更多人投入到安康的饮食文化和公益事业中来。