Dan州饺子文化节开幕式传统食品文化特色
 

    2017儋州粽子文化节启动典礼

    千年儋耳粽，万家端午情。2017年第二届儋州粽子文化节5月13日上午在儋州夏日广场盛大开幕，儋州市粽子行业协会所属25家粽子消费厂家展出的广和粽、金八妹粽、麦式香粽、小晓粽、百年生态五色粽等各色儋州粽子，美不胜收，芳香沁人，上千个粽子还任由参观者免费试吃，让人们领略了儋州特征饮食文化精髓。

    儋州2017粽子文化节在舞龙舞狮和儋州调声扮演中拉开序幕，文化节活动内容包括儋州名品粽子文化展、上千个粽子免费试吃、旱地龙舟竞赛、包粽子竞赛、民俗文化扮演、背东坡诗词送粽子、微信积赞送粽子、LED舞龙扮演、线上线下粽子回馈活动、端午爱影屋、大型车展等，现场形形色色的活动令人目不暇接。在背东坡诗词送粽子活动中，现场完好背诵两首东坡诗词可博得儋州粽子1个，背诵四首可博得2个。粽子文化节吸收大批市民和客商前来品味香粽，订购粽子，体验儋州特征文化。

    “儋州粽子是我们的中央特征风味美食，2016年我们相继荣获了‘中国天文标志维护产品’、‘中国粽子美食之乡’等荣誉称号。今天，我们在这里举行儋州粽子文化节活动，是培育外乡美食品牌，发扬传统特征饮食文化，努力打造儋州‘美食天堂’的又一项重要举措，目的就是鼎力宣传、推行儋州粽子这一品牌，进一步提升儋州粽子美食的知名度、佳誉度，让全国人民分享儋州粽子的美味。”儋州市粽子行业协会秘书长陈有章在粽子文化节启动典礼上说。

    据引见，儋州粽子历史长久，风味共同。自汉代以来，儋耳郡就己开端制造粽子。儋州粽子品种繁多，制造考究，除了猪肉蛋粽、排骨粽、贡豆粽、猪脚蛋粽、豆粽、虾米粽、红鱼蛋黄粽、红豆粽，还有咸水粽、玫瑰粽、水晶粽、椰香粽等。往常，儋州粽子已成为海南三大名粽之一，在政府“有形之手”与市场“无形之手”的携手努力下，儋州粽子品牌越来越响，产品远销全国各地，2016年儋州粽子销售量到达了1850万个，销售收入打破2亿元。今年的销售目的是打破3000万个，完成产业增效，农民增收。

    儋州粽子行业协会会长王开元说，粽子在儋州曾经成为一个规范化、范围化、品牌化的产业。儋州粽子的食材和包裏极为考究，糯米是选自当地火山岩地域种植的，猪肉则选用当地农家养殖的花猪肉，咸蛋黄是选用上好的跑海鸭蛋经特殊腌制而成。而包粽子的资料则是选用当地特产的茄冬叶或芦苇叶等，绿色、幽香，具有自然防腐功用。儋州粽子制造工艺共同，工序就有32道，水煮环节就需求慢火蒸煮10至12小时，出炉的粽子香软松化、滋味浓郁、幽香甘醇，食而不厌，2016年被选为博鳌亚洲论坛指定餐饮食品，备受国内外嘉宾的赞誉。