日本材料硕士进入广州职业院校，改善中日饮食文化交流
  5月11日，日本著名米其林餐厅UKAI集团的“和食”总管、总料理长菊地刚来到广州市旅游商务职业学校，和同窗们一同试做了3种金枪鱼盖浇饭，传授了日本料理中最根底的环节——日式高汤及味噌汤的做法。

    据理解，在广东省对外友好协会的支持下，世界知名调味品牌龟甲万公司连续5年，约请著名日料巨匠走进广州市旅游商务职业学校，举行培育正轨日本料理厨师的系列活动。这次为中国学生授课的菊地刚巨匠，曾经具有30年的从业阅历，“我不断都是一名厨师，为客人做料理带给我很大的快乐，我酷爱这个职业，历来没有想改动过。”菊地刚说。

    菊地刚引见，看似简单的刺身，切法也是极为考究的。在日本，年轻厨师至少要经过5年的锻炼，所切的刺身才有可能抵达客人的餐桌，引导法、平切法……每一刀都是关于食材的尊重。同时，菊地刚还强调了食物新颖的重要性，他说：“食材自身就有本人的滋味特性，日本料理考究口中调味，各种食材一同放入口中，让其本味与本味之间互通款曲。而食客自己则用心感受这口中的盛宴，这一切都不需多余的干扰。”

    “我们的手，控制了顾客的生命线。”西餐专业二年级学生龙昊铭通知记者，在与料理巨匠面对面的交流中，他感遭到日本料理关于食材新颖、操作卫生的高度注重，“在将来，我也会愈加用心的看待每一种食材，做出充溢爱意的料理”。

    “饮食交流是中日文化交流的重要组成局部。”广东省人民友好协会处长周纪军希望，同窗们能够借此时机，开辟国际视野，进步烹饪技术，在传承和创新中，成为中日友好的使者。“我们不断把促进饮食文化的国际交流作为公司的重要任务”，龟甲万公司海外管理部部长深泽晴彦先生以为，经过地域和地域之间的交流能够产生新的火花，“希望同窗们在理解和尊重日本料理精华的根底上，发挥想象，发明出新的美食理念。”