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广州饭堂承包“听中国对话世界”报道将介绍从食品文化史上第一位胡小松教授的文化自信

发布时间:2017-05-09 发布者:鑫原泰公司 所属类别:饮食文化

“听中国对话世界”报道将介绍从食品文化史上第一位胡小松教授的文化自信

  4月20日晚,《倾听中国·对话世界》首场报告会在生命科学研讨中心报告厅开讲。国度果蔬加工工程技术研讨中心主任、中国食品科技学会副理事长、我校食品学院院长胡小松教授为师生演讲”从人类舌尖上的历史点滴中管见文化自信”。

胡小松教授主要从事果蔬贮藏加工理论与技术、食品超高压加工技术与配备开发、食品平安科学与质量控制、农业与食品产业开展战略的研讨。近年来获得了国度科技进步奖1项、省部级奖20多项;发表300余篇学术论文,其中近90篇被SCI收录;编著出版了20部学术著作。已培育博士和硕士研讨生近80名。他先后参与了多项国度级应急预案或法规制定的论证工作,参与国度十五、十一五和十二五的食品、农产品加工方面严重科技专项或食品范畴科技开展及项目规划论证,是十三五国度重点专项“现代食品加工及粮食收储运技术与配备”施行计划和指南编制专家组组长。

“人类舌尖上的历史”为师生翻开了纵深的视野——生物学家和考古学家从历史遗址中找到人类演进的线索,在这一进程中人类饮食习气和构造的变化,也正反映出文化的进化。在国外的交流调查中,胡小松教授感受不同民族的饮食文化差别,也从中深切感受不同民族对本人传统的理解、尊重和酷爱。

我国历史长久,社会文化开展和农业、饮食关系严密。胡小松教授留意到,秦汉时期社会繁荣的重要物质根底之一在于引进小麦;大约在明代中期,红薯、玉米和马铃薯进入我国,处理当时人口剧增后的粮食供给。中华民族的先民在处理饮食问题中,积聚经历、以至发明性创造,构成了长久而富有特征的饮食文化文化。绚烂的文化、历史,是留给今天、启示今天的珍贵财富。他同时将我国饮食文化放置在世界现代化的背景下调查,剖析传统饮食文化创新开展的路向和空间。

胡小松教授长期从事农产品加工、食品平安、农业与食品产业开展等方面研讨。他考虑的主要问题之一,在满足十几亿中国人的饮食需求以后,将来农业或食品业该提供什么样的食物?“中国人的餐桌上和饭碗里,应放着便当、美味、营养、平安、个性化的中式食品;中国食品产业应该向着节能、低碳、绿色、可持续方向开展”。他等待和鼓舞青年师生为中国风味的“食品+”承历史、传美味、兴中国、闯世界。

学工部副部长李洪栋引见,今年学校推出“倾听中国·对话世界”形势政策课程,着力延请校内外名家巨匠举行系列报告,解读社会热点、回应理想关切,从不同角度、不同视角,将政策与形势教育内容活化、具象化为大家可知可感的故事,引导大家正确认识世界和中国开展大势、中国特征和国际比拟、时期义务和历史任务、以及远大志向和兢兢业业,不时加强政治鉴别力、洞察力,积极成为时期开辟者、奋进者。

食品学院分党委书记张普光,局部学院青年教员、学生近500人听取了这场报告。

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