在中国的饮食文化和美食背后的故事的积极探索。

品美食不忘制造人
追随与记载的过程让美味更有层次
近年来，美食类真人秀层出不穷，但却鲜少有节目将镜头对准美食的幕后故事，这不能不说是一件憾事。作为首档将棚内（“囧”餐厅）脱口秀与棚外真人秀两种方式相分离的综艺节目，《食在囧途》自身就具有灵敏机动的优势，也因而它可以后来居上，初次尝试去探究和记载美食降生的方方面面。
《光明日报》文章表示：“即使是生活中最普通不过的食物，背后常常都掺杂着无数人情故事。节目经过发掘这些食物的制造工艺及其背后的故事，让美食在美味以外多了一份熨帖和情怀。”是的，相较于以往的美食节目，《食在囧途》更吸收人的其实是它的“人情味儿”。嘉兴效劳站里形形色色的店铺和店主、上海戏剧学院食堂里的包子和据守岗位数十年的大厨、分子料理和新一派美食达人、香港大排档和行将面临拆迁的摊主 、全国各地的特征年夜饭……观众似乎经过这档节目翻开了新世界的大门，在这里不只有味觉的碰撞和爆炸，更有人情冷暖，“吃货”们也第一次感遭到本人吃下的每一口其实都包含了五味人生。正如文章点评：“观众由此感遭到了生活的质感。”
一道好菜，能有令人口颊留香耐人寻味的魔力。而《食在囧途》正是这样，一方面节目经过轻松欢乐的气氛给周末在电视机前守候的观众以快乐，另一方面节目所传送出普世的价值观与情怀也传送给观众，以到达双方情感上的共鸣。
小食物映射大生活
让人百感交集的是“此处”与“此刻”
米兰·昆德拉曾有著作《生活在别处》，而这句话似乎正是现代人的感受。
随着当代人生活节拍的加快，每日我们为工作而奔走，营营役役遗忘了享用生活，此时《食在囧途》能够说是应运而生。《光明日报》文章中称：“《食在囧途》之类的美食节目，就是在提示我们‘生活中不是只要压力，还有无量无尽的乐趣’。”出差坐飞机时，你曾用心品味过飞机餐吗？没有没关系，《食在囧途》在首期节目中就搜集到了15家航空公司的飞机餐让嘉宾和现场观众品味和比拟；屡屡引爆网络的高校“黑暗料理”你真的尝试过吗？没有也没关系，《食在囧途》约请了六位高校食堂大厨现场为“黑暗料理正名”；你吃过的阳澄湖大闸蟹是真的吗？不会分辨也没关系，《食在囧途》找来了五个水域的大闸蟹给大家区分。

相比于美食的“好吃”，《食在囧途》更希望观众感遭到美食的“有趣”和生活的“有趣”。我们可以向往的不只有诗和远方，更应该是此间的生活。正是秉承着这样的初心，节目组在节目中巧妙地交融了脱口秀、轻喜剧、访谈、户外真人秀等元素，用精彩纷呈的内容直击观众心中。“在逗悲观众的同时，也通知他们：能够有压力，