广州蔬菜配送行为是食品安全的本质
发布时间：2018-04-17 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食品安全
行为是食品安全的本质
[当我们考虑如何管理食品安全风险时，最重要的是考虑风险来自哪里。它可能来自食品本身，它可能在餐厅的加工和准备过程中，可能来自相关经营者的行为。 。归根结底，食品安全与行为有关，与做正确的事情有关。]
“食品安全的本质就是行为，”Econo集团全球食品安全和公共健康副总裁Ruth Petran在接受记者采访时一再强调这一点。
“食品安全应该是全国共识，特别是当我们考虑如何实现食品安全时，我们应该从行为层面或责任层面考虑。”露丝说。
在接受记者专访之前，露丝刚刚参加了日本东京举办的2018年全球食品安全倡议（GFSI）年度食品安全会议。作为合作伙伴，Ekang集团和许多食品安全专家和食品公司的代表参加了会议，讨论了如何通过改变消费习惯和新技术来提高食品安全。
在会议发言中，露丝提出了全球性的食品产品消费习惯的五大趋势：便利性，走路吃饭，本地新鲜食材，健康和信息透明度。
具体而言，现代都市居民越来越依赖在线送餐服务，特别是在中国。预计今年选择在线订购食品的消费者将达到3.46亿人。越来越多的人选择在步行时吃东西，世界上30％的食物都在路上吃东西。在九个国家的4600名食客调查中，三分之二的受访者表示，新鲜的当地食材是他们选择餐厅时最重要的因素。另外，超过90％的人认为食物是否健康是决定在哪里吃东西和吃什么的重要因素。同时，消费者希望他们购买的产品能够清楚地识别原料，原产地和加工细节。
“美国评估团是中国最大的在线预订平台之一。它目前拥有2.4亿活跃用户，500万合作餐厅和50万活跃用户，每天提供1800万门到门服务，其中大部分是外卖。吃饭，“露丝说，”互联网订购的确是未来的一大趋势。宜康需要做的是以不同方式改善食品安全。“
2017日3月，宜康集团与美国代表团达成食品安全战略合作。双方承诺将利用各自的优势，在食品安全培训，采购和分销环节，清洁消毒解决方案，消费者食品安全知识普及等方面开展深入合作，推动餐饮业标准化发展。双方还建立了业内第一家小微餐厅食品安全联合创新实验室。
宜康通过调查发现，小微食品餐厅一方面缺乏系统的食品安全培训，另一方面存在风险意识和管理能力不足，日常消毒低效，不符合清洁消毒产品等问题;另一方面，他们也缺乏市场。符合小型和微型食品企业需求的易于操作的清洁和消毒解决方案。
在接受采访时，露丝强调，食品安全风险可能来自食品本身，或来自相关操作人员的不正常行为，但提高风险意识和加强风险管理是处理食品安全风险的正确方法。益康推出了一系列食品安全风险管理方法。例如，宜康使用数字系统来监督食品安全供应链。餐馆，食品生产商和益康都可以实时了解消毒剂，温度和水等食品安全因素。情况并尽快完成应对食品安全风险。
在宜康集团与美国集团的合作中，宜康如何确保成千上万低地板商户和餐馆在食品和外卖服务的加工过程中的食品安全？你能否介绍具体的控制程序和预期目标？
露丝：我们很高兴能够与我们合作并参与食品安全风险管理的主要议题。益康通过自身的解决方案和技术，以不同的方式帮助提高食品的安全性。我们为美国使命评论会及其外出车手提供了手部消毒凝胶，以及运送箱的特殊清洁和消毒产品，以确保外出车手的清洁和食品运送箱的清洁。 。我们这样做是因为确保食物妥善放置并保持清洁很重要。此外，我们还为美国特派团评估的员工进行培训，包括基本的食品安全原则和预防措施。
现在越来越多的餐厅与我们合作，我们还为不同规模的餐厅量身定制解决方案。具体而言，在餐厅厨房，我们提供用于准备食物的区域，厨房用具，餐具，锅，平底锅和用于烹饪肉类的烤架的清洁和消毒解决方案。随着“省级食品安全先进市”的建立，青州市基本形成了“统一统一，责任明确，运行高效，保障有力，监督全面，科学合理”的食品安全管理体系。 食品安全形势稳定良好，食品安全控制能力明显提高，人民群众满意度显着提高。
