广州食堂承包食品消费环节共抽检乳制品
发布时间：2018-03-09 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食品安全
食品消费环节共抽检乳制品
炒货食品及坚果制品、水产制品、食用油、糕点、糖果制品、速冻食品、食品添加剂等8类53批次产品，全部合格。
食品流通环节抽检食用油、调味品、肉制品、乳制品、便当食品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、食用农产品共14类248批次产品,其中，合格样品245批次，食用油、调味品、肉制品、乳制品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、食用农产品全部合格。蜂蜜、其他便当食品检出3批次不合格，不合格样品详细信息为：永旺华东（苏州）商业有限公司杭州良渚店销售的标称浙江一派食品有限公司消费的1批次西湖纯粹藕粉典型藕淀粉颗粒含量不合格；浙江永辉超市有限公司杭州滨江江汉路分公司销售的标称安徽省宿松县刘氏蜂产品有限公司消费的1批次椴树白蜜氯霉素不合格；浙江三江购物有限公司杭州西河路分公司销售的标称梅饴馆控股有限公司消费的1批次蜂蜜老梅干铅不合格。
餐饮效劳环节抽检了餐饮食品、粮食加工品、肉制品、食品接触资料、食用油脂及其制品、糕点、调味品、豆制品、蔬菜制品、水产制品、食用农产品等11类食品(餐饮具)400批次样品，其中，合格样品398批次，餐饮食品、粮食加工品、食品接触资料、食用油脂及其制品、糕点、调味品、豆制品、蔬菜制品、食用农产品、水产制品全部合格。肉制品检出2批次不合格，不合格样品详细信息为：淳安千岛湖禧元大酒店有限公司销售的标称淳安振达肉制品有限公司供给的1批次咸肉和1批次火腿肉过氧化值不合格。
杭州市市场监管局表示，上述食品平安监视抽检中发现的不合格产品已交由企业所在地市场监管部门和有关部门依照《食品平安法》的规则，对不合格产品及其消费运营企业停止处置。
关于局部不合格项目的阐明
一、氯霉素
氯霉素属抑菌性广谱抗生素。依据农业部规则，氯霉素在一切食品动物中不得检出。蜂蜜中检出氯霉素主要可能是由于蜜蜂养殖过程中为了避免病虫害的发作，在蜂群消毒的过程中运用氯霉素，招致蜂蜜氯霉素残留问题。
二、铅
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的。
三、典型藕淀粉颗粒含量
典型藕淀粉颗粒含量是标明藕粉纯度的主要指标，为藕粉产品的特征性指标。《藕粉》（GB/T 25733-2010）规范规则速溶藕粉的典型藕淀粉颗粒含量应≥40%。
四、过氧化值
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化水平的一种指标，经过检测其过氧化值来判别其质量和蜕变水平。《食品平安国度规范 腌腊肉制品》中对过氧化值的限值请求为：火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠≤0.5g/100g。
