广州食材配送重庆万州强力展开火锅类餐饮
发布时间：2017-11-06 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食品安全
重庆万州强力展开火锅类餐饮
22日，记者从万州区食药监分局得悉，近段时间以来，万州依照相关文件肉体，分离辖区食品平安示范城市创立工作和四大行动，强力展开火锅类餐饮食品平安专项整治，共出动行政执法人员1523人次，下达责令整改通知书23份，执法意见书48份，立案查处5件，有效标准了全区火锅类餐饮食品运营行为，提升火锅类餐饮食质量量平安程度。
为了强化了火锅类餐饮单位的主体责恣意识，在今年7月区食药监分局与区商务区、餐饮协会结合组织召开万州区2017年火锅类餐饮食品平安工作会，万州区186家火锅类餐饮单位担任人、厨师长、食品平安管理员参与的培训会。请求火锅类餐饮单位严违法纪、标准操作，严厉落实主体义务，严厉展开自查，主动消弭食品平安隐患，发放食品平安消费运营告知书200余份。各镇乡街道分别组织辖区的火锅类餐饮单位召开了专题会议，共计52场次。
在火锅的日常检查中，区食药监分局严厉依照相关请求，标准对火锅类餐饮食品运营者的风险分级管理、日常监视检查和量化分级管理，进一步落实网格化监管义务。增强专项监视抽验，指导各街道食品药品监管所依照重庆市万州区2017年火锅类食品平安专项监视抽检方案，加大对火锅类餐饮食品运营者食用油脂、火锅底料、火锅汤料的监视抽检力度，把运营者自制的火锅底料、火锅调味油作为必检种类，全掩盖抽检，专项抽检共120批次，其中火锅底料20批次、火锅汤料50批次、火锅调味油50批次。
在专项整治期间，区食安办3次组织食品药品监管部门、公安部门、商务部门、市政部门，对火锅类食操行业展开集中整治，重点严查四种违法行为，分别是：添加非食用物质的行为。包括在火锅底料、汤料和食材中添加罂粟壳、甲醛、工业火碱、非食用色素和其他非食用化学物质等行为；滥用食品添加剂的行为。包括超范围、超剂量运用食品添加剂，应用食品添加剂掺杂掺假或掩盖食品糜烂蜕变征象等行为；采购或运用不合格食用油脂的行为。包括采购或运用“地沟油”、“潲水油”以及应用回收食品和餐厨渣滓作原料再加工制造食品等行为；掺杂掺假行为。包括在火锅食材、食用油脂、调味料、酒、饮料中掺杂掺假等行为；严厉依法查处餐厨渣滓或餐厨废弃物处置不标准的行为。
