广州蔬菜配送专家：食品真实性和溯源技术是保证食品平安的重要手腕
发布时间：2017-09-26 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食品安全
专家：食品真实性和溯源技术是保证食品平安的重要手腕
随着市场经济的开展，消费者对食品的需求逐步多样化，茶叶、蜂蜜、橄榄油、葡萄酒等高价值产品的消费需求越来越旺盛。但盘绕这些产品的冒充、伪造、以次充好等现象屡禁不止，食品产地、种类、年份、有用成分等的造假问题日益惹起注重。为更好的结合行业力气，合力面对食品掺假、狡诈问题，由中国食品发酵工业研讨院与中国食品科技学会共同发起的，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源技术分会于今日开端进入筹备成立阶段。
食品真实性问题成为继食品平安问题之后另一严重研讨课题。同时，随着经济全球化进程的加快，食品全球化消费、流通和消费的趋向曾经越来越明显，食品产业链也越来越趋向于国际化。9月20-22日，“2017年食品真实性与溯源技术国际论坛”在北京举行。来国内外食操行业相关专家、监管部门、企业担任人等针对食品工业届所面临的食品平安、食品真实性、食品规范和法规等问题停止了充沛沟通与交流。
工信部消费品司食品处处长邓小丁引见称，截至今年8月底，食操行业已有780多家消费企业经过诚信管理体系评价并取得证书。在质量平安追溯体系建立方面，2013年5月工信部发布了《食质量量平安追溯体系试点工作计划》，在多家婴幼儿乳粉企业展开了试点工作，树立了食质量量平安信息追溯公共效劳平台，截至今年8月底，已向平台数据库上传4.7亿条产品数据。从试点状况来看，追溯体系建立曾经成为企业在树立品牌形象、提升质量管控才能、产品打假等方面的重要手腕。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，在中国，从法律层面食品真实属于食品平安问题，食品溯源技术和监管体系是食品平安你的必要保证，开展相关技术能够对食品消费者起到威慑作用，也能够在呈现问题时做到及时处理和事后的剖析研判。
关于消费者关系的食品添加剂问题，孙宝国以为，食品添加剂不是食品真实性的问题，按规范运用、规范食品添加剂不违背食品真实性的准绳。但是关于个别企业声称的无添加，能否真的做到仍有待停止监管。
孙宝国以为，食品真实性问题触及技术、法规、监管等方面，需求社会共治。其中，食品消费者的自律是保证食品真实的根底。食品真实性技术和溯源技术是保证食品真实性的重要手腕。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，食品狡诈和经济利益差遣的掺假是食品工业的毒瘤，是中国食品平安需求着力处理的问题。但是食品掺假不是中国独有，在全球管理体系中，根本以法律法规的逐步完善、产业链的风险性评价、树立食品产假数据库和黑名单等手腕为主。
她表示，成立食品真实性与溯源分技术分会，能够促进食品真实性与溯源技术的研讨与国际交流工作。聚集专家精英和行业力气，共同面对存在的问题和应战。
