食品安全取决于正常的调节

    民以食为天，食以安为先，嘉定区又提出，食品平安靠常态监管严。嘉定区一直将“大平安”放在市场综合监管的首位，特别是将关系民生的食品平安摆在重中之重，各级指导高度注重，“四有两责”有效落实。
　　一是增强组织保证。区市场局率先牵头成立区级食品药品平安委员会及其办公室，12个街镇也进一步深化完善镇级食药安委及办公室建立，增强区镇两级食药安委、食药安办的实体化运作。区市场局在12个街镇分别设置了15个市场所，担任所在辖区的市场监管工作。配足配强执法人员和街镇检查人员力气，充实和壮大“一站三员”及意愿者队伍。
　　二是运用科技化监管。树立规范化集贸市场快检室，完成278家重点单位视频监控，展开电子监管地图项目建立，对食品消费企业、乡村自办酒会所施行全掩盖挪动执法，对156家餐饮单位施行“明厨亮灶”改造等。
　　三是聚焦顽症管理。针对无证照食品消费运营这项顽疾，采取大联勤综合管理形式；　在集贸市场推进蔬菜准出准入、废弃肉搜集处置等工作，对重点食品展开信息追溯；　针对乡村自办酒席管理这项法律空白，构成先行先试的有效经历并在全市推行。
　　四是构成社会共治。成立区食品平安协会，增强行业自律，强化企业主体义务。将“六进”等内容细化，展开丰厚多彩的科普宣传活动。针对食药安委成员单位、监管人员、食品消费运营单位，分层分类展开食品平安专题培训。
　　2017年是建立市民称心的食品平安城市的关键年，嘉定区食品平安工作将紧紧盘绕建立市民称心的食品平安城市建立，把创立的过程转变为强化本身工作、提升辖区食品平安程度的过程，以“食安亮剑”为抓手，着力扫除大众反映最激烈、最不称心的食品平安隐患点。以小餐饮备案为抓手，有效推进食品无证照综合管理。以“食品平安宣传周”为抓手，积极营造社会共治气氛。把握契机、竭尽全力，争取早日打下这一场攻坚战。