大连食品安全示范超市

    2016年，依据大连市食品平安示范“三百”建立工作部署，市食品药品监视管理局在全市范围内展开了食品平安示范商超创立活动，根据《食品平安法》及其条例等相关规则，从硬件、软件和从业行为标准三个方面，分离我市食品及食用农产品销售实践，制定了商超创立规范和考核条件，从强化和落实主体义务、树立健全食品平安管理制度、完备硬件设备装备、标准日常管理等方面，对归入创立范围的88家集中买卖商超停止重点培育指导，推进商超标准化建立。在各基层局初审申报的根底上，成立检查验收小组分别停止实地检查验收，肯定大连家乐福商业有限公司等65家商超为2016年销售环节食品平安示范单位。

    今年，我市进一步稳固和提升示范建立工作成果，一是持续深化开展现范商超创立，分离放心肉菜超市创立活动，扩展创立范围，充沛调动商超参与示范建立的积极性、主动性，年底再评选出一指示范商超。二是加大宣传推行力度，总结推行示范商超建立工作经历，发挥典型示范引领作用，带动全市商超食品平安管理才能和程度再上新台阶。三是实行动态管理，展开复查复核，对达不到规范请求的示范商超一概取消示范单位称号，并向社会公示。近日，记者就看望了Ole’大连恒隆店、大连家乐福中山店的标准化建立状况。

    Ole’大连恒隆店：打造大连高端现代效劳业中心

    较高的进口商品占比，更多新颖、绿色、安康、高质量的食材，高端精品超市往常已吸收越来越多消费者驻足选购。Ole’大连恒隆店作为华润万家旗下高端精品超市，一直将“食品平安”问题放在首位，为大连消费者的质量生活保驾护航。

    与20多个国度及地域的

    百余个知名品牌协作

    依托华润万家在高端批发市场多年经历和强大的海外采购网络，Ole’精品超市现与20多个国度及地域的百余个知名品牌达成协作，销售的2万多种商品中，75％左右是进口商品。在食品运营方面，Ole’门店严把三关，包括食品进货关、食品销售关、食品退市关。在严把食品进货关方面，Ole’树立并执行进货查验和查验记载制度，确保供给商及其代理消费厂家的资质证照合法、购入食品来源正轨牢靠、质检合格报告真实有效。在严把食品销售关方面，Ole’制定了食品销售制度，增强对食品包装标识、消费日期、保质期和贮存条件等的检查。在Ole’售卖的商品，除了门店在收货时停止自查之外，专业的质检部门也会不定期对门店和DC仓的商品停止抽检。在严把食品退市关方面，Ole’一直坚持销售食品的日常管理，并加大对所售食品的检测力度，发现不契合食品平安规范的食品，立刻执行中止运营、下架封存、商品召回、问题处置等措施。

    树立健全食品平安管理

    制度、自查制度及评审工作

    Ole’具有完好的食品平安管理体系，树立了食品平安和质量管理部，并制定了《华润万家商品准入制度》、《华润万家商质量量管理方法》、《食品平安操作流程标准》等。同时， Ole’还树立食品平安自查制度，定期对食品平安情况停止检查评价。Ole’也延聘了第三方专业机构对门店停止食品平安评审工作。公司内部执行SOP规范化及内部评审，施行食品平安小组制度，小组成员各司其职，保证食品平安体系有效运转和持续开展。此外，Ole’也树立了食品平安应急预案，遇到突发的食品平安问题，确保疾速、高效、有序处置。

    食品平安公益活动

    遭到广阔消费者欢送

    Ole’每年3月都会展开“质量月”活动，今年的主题是“安康万家，质量生活”。“质量月”活动内容以贴近消费者生活及食品平安的相关话题为根底，重复强化全员食品平安认识，树立一个平安、牢靠、标准、放心的消费市场，构筑安康良好的购物环境。活动期间，公司组织内部员工学习食品平安学问，展开食品平安学问竞赛，重复强化Ole’员工的食品平安认识。同时，为了更好地向消费者提高食品平安学问，强化食品平安认识，该活动也面向广阔消费者，如“Ole’操作间开放日”“参观Ole’农场基地”“Ole’食品平安进社区”等，这些食品平安公益活动也遭到了广阔消费者的欢送。

    家乐福中山店：增强企业诚信自律，实行示范企业职责

    大连家乐福商业有限公司中山店于2004年5月28日开业，建筑面积21682㎡，其中停业面积9770㎡，员工221人。销售的食品品种包括：各种预包装及散装食品、保健食品、婴幼儿配方产品等特殊产品以及现场加工热食、冷食及糕点类食品和品种齐全的食用农产品。作为欧洲第一、全球第二的批发商，家乐福历来把产质量量和食品平安放在首位。家乐福不断努力于建立完善的内部管理体系，从采购、进货、验货、仓储和销售等多方面制定和施行全面的质量和食品平安管理内部工作流程, 并经过多种环节加以控制和落实。

    严把“三关”抓食品平安

    严把食品进货关。树立并执行进货查验和查验记载制度，确保供给商主体资历合法、购入食品来源正轨牢靠、质检合格报告真实有效。

    严把食品销售关。制定销售标准，增强对食品包装、标识、消费日期、保质期和有关食品贮存条件等的检查。

    严把食品退市关。增强对销售食品的日常管理，并加大对所售食品的检测力度，对发现的超越保质期的食品、不契合食品平安规范的食品等，立刻中止运营，下架封存，采取无害化处置、销毁等弥补措施。

    此外，家乐福中山店还完善“法规盒”“资质盒”“准入盒”“落实盒”及“应急宣传盒”五个档案盒，进一步标准家乐福的食品平安管理。

    不时完善食品平安管理体制

    首先，家乐福注重一切门店日常食品平安工作的每个环节，树立健全各种食品平安制度。在食品平安日常工作中，抓根底、重关键，停止标准化管理，并不时完善。在收货、入库、加工、销售等各个环节，从人、机、料、法、环各个方面施行食品平安管理，一切食品部门树立了自控自查制度，包括个人卫生、清洁消毒、产品冷链控制、标签标识等，并每日自查。食品平安与质量管理部门每年按方案对各门店管理层停止专业的食品平安培训，再由管理层对一切食品从业人员停止培训，从细节请求动手，确保一切人员都能承受到专业统一的食品平安培训，并使培训内容得到有效执行。

    其次，家乐福延聘第三方咨询认证公司每年对一切门店和高风险供给商停止食品平安审核，及时发现存在问题，制定整改方案，并定期停止跟踪检查，关于审核中呈现严重问题的供给商将立刻中止协作，保证食品平安。同时，家乐福总部延聘知名检测公司对家乐福一切门店停止每年三轮的产品抽检，产品触及散装熟食、油炸食品、冷冻鱼类、面包、腌腊产品、猪肉、糕点、包子、干海产品以及预包装的面粉、糖果及蜂蜜等产品，检测项目包括微生物、酸价、抗生素、食品添加剂、瘦肉精、致病菌等指标。依据国度的相关规范停止检测并剖析产品，理解所销售的产品食品平安情况，停止食品平安风险剖析。

    再次，树立自检快检室。2006年，家乐福投资十余万元在大连中山店设立食品平安快速检测室，检测项目包括农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫、肉水分、甲醛、双氧水等10个项目。检测员每日取样并检测，年取样数可达6000余样品。农药残留的检测结果在卖场停止公示。假如在当日检测过程中发现不合格产品，将依据不合格产品处置流程停止下架以及后续处置。

    积极展开社会公益活动

    2004年，家乐福集团在中国特地成立了“食品平安基金会”，每年定项投入资金，旨在增强食品平安方面的研发以及促进其他相关范畴社会经济事业的开展。为进步前端农民种植户的食品平安认识，家乐福（中国）食品平安基金会每年深化多个直采基地，与当地政府协作对农民种植户停止培训。为协助消费者进步食品平安相关学问程度，家乐福（中国）食品平安基金会在多个城市结合当地食品平安监管部门共同举行“食品平安宣传周”、“食品平安营养周”等活动，今年的食品平安营养周中，家乐福为消费者提高宣传了2016年最新的“中国居民均衡膳食宝塔”学问，让更多的消费者对合理平衡营养膳食有了科学的理解。