甘肃省食品药品监督管理局通报了六家大型超市连锁销售食品安全体系检查整改情况

中国质量新闻网讯 2017年5月12日，甘肃省食品药品监视管理局官网通告对兰州市大型连锁超市销售环节食品平安体系检查及问题整改状况，检查6家单位，发现了一些突出问题，共提出整改问题55项，拟立案查处11个问题，责令停业整理1家，施行记分管理并采取量化分级降级措施1家。

为进一步落实食品平安属地监管义务和食品运营者主体义务，依照2017年重点工作布置，甘肃省食品药品监视管理局于2017年3月23日至31日，组织对兰州市3家全国连锁超市和3家全省连锁超市停止全面体系检查。总体以为，甘肃省食品药品监管局组织“两方义务”大约谈后，兰州市食药监局及时布置部署和深化推进全市食品平安大检查、大整治活动，着力处理去年食品平安工作考核存在的突出问题，有针对性的提出改良工作的详细措施和方法，工作有起色。但是，此次体系检查也发现了一些突出问题。

存在的问题突出表如今以下几个方面：食品运营答应证载明有关内容与实践运营不符的现象仍然存在；食品平安管理人员义务落实不好；食品从业人员培训流于方式；食品进货查验和查验记载制度没有很好落实；特殊类食品销售专区不专问题突出；运营场所低温冷藏食品达不到相应温度；食品存储条件不契合请求；食品添加剂管理不到位；监管义务没有靠实；个别省级“食品平安示范店”问题较多，达不到示范规范，榆中县华东百货购物有限公司超范围运营冷食类食品制售、进货查验与记载制度未落实、低温冷藏食品存储条件达不到请求、食品添加剂管理制度未落实、索证索票制度不健全、食品平安管理制度落实不好、现场制售场所卫生条件差、库房中存在“三无”食品等问题严重，现场记分到达12分，曾经不契合省级食品平安示范店规范，由省局取消其“食品平安示范店”资历。

目前，被通报的6家大型连锁超市即时问题已全部整改到位，设备设备需求修缮和完备的正在规则时间内停止整改，9件行政处分案件正在办理过程中，各项问题整改工作已根本完成。

附件：

兰州市6个大型连锁超市体系检查详细问题整改及案件查办状况

一、甘肃华润万家生活超市有限公司

法人或担任人：李毅

信誉等级：B

主要问题及整改状况：

1、食品运营答应证标注地址与实践运营场所所在地不符。答应证运营地址在兰州市城关区甘南路1号，实践运营地址在兰州市城关区火车站西路；

整改状况：该企业积极结合省区公司对一切证照停止核对；关于住址与运营场所不符的证照已报请西北区总公司对证照信息停止更改申请；更改申请下发后，将在15个工作日内上报至省食药局停止证照信息修正。

2、食品运营答应证载明的有关内容与实践运营不符（无热食类、冷食类、生食类及自制饮品制售场所）；

整改状况：该企业依据答应证标注运营范围，积极设立加工场所，待辖区食药局验收合格后停止消费运营；关于一切新设立的消费加工间，严厉依照“三防”请求陈列，对原资料停止严厉的索证、索票管理，并在辖区食药所得监视下制造消费。

3、食品添加剂管理制度落实不严厉。

整改状况：树立严厉的食品添加剂管理制度，每天由部门担任人对添加剂运用量、运用记载停止检查；关于一切运用食品添加剂现场加工人员的停止培训，做到专店购置、专人、专柜、专间、专器称量，并实时监控；对食品添加剂管理严厉按《食品平安法》的相关规则，依照华润万家食品添加剂管理流程严厉执行。

4、食用农产品(蔬果)进货查验记载没有依照规则落实。

整改状况：每天由当班担任人对一切进店蔬菜、水果购货凭证停止检查，包括（农残检测检验合格证明、蔬菜水果进货台帐、供货商合格资质、自产自销证、商品产地证明）；设立显著标识备查；关于不能提供上述证明材料的农产品坚决不上架销售，并追查进货人员义务。

5、进货量与进货台帐不相符。

整改状况：该企业已对供货商停止严厉请求，对肉类产品停止一货一证管理，每天检查到达请求；部门管理人员每批次到货核对货证数量，账实不符坚决不予收货并追查进货人员义务，店总每周对进货台帐停止抽查，如有账实不符对相关义务人员停止问责；票证建档留存，标准进货、销售、存储环节，保证售卖商品溯源信息精确无误；按食品平安管理请求对每批次到货票证停止公示，保证所售卖商品为良知商品、放心商品。

6、食品包装资料不契合请求（冷鲜肉入库用饲料袋包装）。

整改状况：该企业已全部将入库肉类商品用食品平安袋改换终了；存储环节制定包装检验制度，对一切包材停止批次合格证审核，保证食品包材平安牢靠；店总、店副总每周对存储区域停止不定时现场检查。

7、问题食品处置制度及记载制度没有依照规则落实。

整改状况：该企业已结合省区质量管理部对问题食品处置制度停止梳理，查缺补漏，严厉按《食品平安法》对问题食品处置制度予以完善；对每个班次依照早、中、晚三个时段关于不契合食品平安，不能停止售卖的商品予以报损处置；在报损处置时必需有当班理货员、当班防损员、值班经理三方在现场；一切报废处置商品必需有文字记载、影像纪录并存档（带报损日期）。

8、保健食品、婴幼儿配方乳粉没有专区（专柜）销售。

整改状况：已将区域重新划分，并悬挂专柜标识；婴幼儿配方奶粉必需和其他奶粉、乳制品分区寄存；部门担任人必需每天对婴幼儿配方奶粉证照资质停止检查；一切有关资质必需现场寄存以备检查。

9、食品平安管理员、食品从业人员培训与考核制度没有落实。

整改状况：该企业已按城关区食药局的请求，停止了食品平安管理员资历认证的报名工作，培训后停止上岗。制定年度从业人员培训考核制度，并严厉执行。

10、其仁恒国际分公司冷冻库房发现疑似“三无”食品（带鱼）。

整改状况：经城关区局铁路东村街道食药所核对，该批进口带鱼的海关进口货物报关单、进口带鱼的检验检疫证明、进口带鱼的货物原标签，农业部远洋渔业企业资历证书等文件齐全，证明该批带鱼来源合法、质量合格，但是该批次带鱼外包装标签不契合请求，已依照《食品平安法》的相关规则停止立案查处。

二、兰州华联综合超市有限公司

法人或担任人：王忠华

信誉等级：B

主要问题及整改状况：

1、食品运营答应证载明的有关内容与实践运营不符（无热食类、冷食类、糕点类制售场所）。

整改状况：对加工间停止全面改造晋级，改造图纸及预算已完成，已上报区食药局停止审核确保加工场地与运营品项匹配；审核经过后估计在5月中旬改造终了，并依照省局请求完成“聪慧食药”APP的装置并网。

2、库房无防鼠、防潮、防尘措施。

整改状况：在仓库各出入口设置防鼠板；对一切冷库商品停止整理归位，严厉依照仓储管理规则停止贮存，到达离地隔墙；组织生鲜、收货员工学习增强冷藏、冷冻商品的储存学问，确保后期工作中不再呈现相似的问题。

3、散装食品标签标识和公示牌不契合规则。

整改状况：已对本店一切的散装食品标识卡停止全面检查，依照合格证原始信息停止标准填写，确保信息分歧；对该公司地域所属门店停止全面整治，以点带面做好彻底整改。

4、落实食品添加剂管理制度不契合规则。

整改状况：组织运用食品添加剂人员对食品添加剂管理制度停止再次学习，严厉依照GB2760-2014规则标准添加运用；严厉落实食品添加剂管理规则，对食品添加剂的领用运用精度较高的专称停止称取，并认真填写台账，确保账实相符；确保指定专人管理，将食品添加剂“五专”管理落到实处，对落实不到位者将从严处置。

5、存在讨取证照过时的问题。

整改状况：在新证未办理之前，该公司对票证不全的食品停止全部下架退市；监视该公司今后将加大供给商证照检查力度，指定专人定期或不定期停止检查，确保索证索票齐全有效。

6、未按请求落实婴幼儿配方乳粉专区销售制度。幼儿配方乳粉与成人乳粉混放销售。

整改状况：将婴幼儿乳粉陈列区域停止调整，到达专区陈列请求。

7、运营场所的低温冷藏食品达不到食品标签标示的温度。

整改状况：将低温商品按存贮条件请求寄存于冷藏库；对相关人员停止培训，强化其食品平安过程控制认识；制定主管巡检制度及请求，定期或不定期停止巡检，对违规仓储行为停止及时指正。

8、食品库房存贮疑似“三无”食品（冷冻带鱼）。

整改状况：经城关区局团结新村街道食药所核对，该批带鱼供货商已提供《原料代加工合同》、渔场及船只《证明书》、“产品入库单”、“产品出库单”、“产品发货单”及相关资质及海域号、船只号，上述状况证明该批带鱼来源合法、质量合格。冷冻“鸡”为超市从养殖户购入的自产自销的冷冻“鸡”，无法提供供货商的身份证明和食用农产品的检验检疫合格证明，辖区团结新村街道食药所对未实行进货查验制度停止正告和责令矫正，已责令华联超市疾速下柜，并立刻中止销售，兰州华联综合超市曾经予以销毁。

三、兰州大润发商业有限公司

法人或担任人：张宗翰

信誉等级：B

主要问题及整改状况：

1、食品运营答应证载明的有关内容与实践运营不符（自制饮品类制售场所）。

整改状况：将运营答应范围有“自制饮品销售（不含压力容器）”实践未运营的项目删除。

2、进货检验制度落实不好（糕点制售库房内寄存已泄露的糖浆桶）。

整改状况：实在落实进货查验和查验记载制度，对不契合食品平安规范的食品严厉拒收并做好拒收记载，同时做好商品的贮存管理，食品平安管理员每日停止催促检查。

3、保健食品没有专区（专柜）销售。

整改状况：将保健食品陈