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　　阶段来，榕城区多措并举，着力推进学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”建立，强化校园食堂食品平安监管工作，提升全区学校食堂食品平安保证程度。目前，该区半数以上学校（幼儿园）已完成“明厨亮灶”建立工作。该区表示，下一步将继续积极筹措资金，按标准对校园食堂停止改造提升，今年年底各学校（幼儿园）全面完成“明厨亮灶”，以餐桌平安助推文化城市创立。

　　榕城区组织各学校（幼儿园）有关担任人到“明厨亮灶”先进单位观摩学习。林一帆 刘晓钦 摄

　　全区半数以上学校（幼儿园）食堂完成“明厨亮灶”建立

　　“明厨亮灶”，就是经过透明厨房和视频厨房的建立，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

　　为进一步增强餐饮效劳食品平安管理程度，依照省、市食品药品监视管理局“明厨亮灶”工作部署，榕城区印发有关工作计划及通知等部署有关工作。

　　该区提出，要创新餐饮效劳监管方式，强化运营者的责恣意识，将餐饮业传统的“厨房重地，闲人免进”的观念，向现代先进的“明厨亮灶，欢送监视”的管理形式转变，引导餐饮效劳单位餐饮效劳施行视频监控式或透明式的“明厨亮灶”，促使餐饮效劳提供者进步违法诚信运营认识，保证消费者的知情权和监视权，构建企业自律、政府监管、公众参与的餐饮效劳食品平安社会共治格局。

　　学校食堂“明厨亮灶”改造工作是其中一项重要内容。去年以来，榕城区着力推进学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”建立，强化校园食堂食品平安监管工作，全区各学校（幼儿园）积极配合、主动投入资金停止食堂设备设备改造。至目前，全区74家学校（幼儿园）食堂共有近50家完成“明厨亮灶”建立。其中，各中小学已根本完成“明厨亮灶”建立。

　　经过专项检查、现场培训会等多举措着力推进工作

　　今年3月，区食药监局积极展开2017年春季学校食堂食品平安专项检查，对辖区内76家学校、幼儿园食堂停止飞行检查，重点检查运营场所卫生情况、食品平安管理制度的树立落实及“明厨亮灶”建立进度等状况，对检查中发现存在的隐患和问题，请求限期整改并提交《整改报告》，进一步标准餐饮运营行为。

　　在增强检查的同时，区食药监局注重宣传，进步食品平安认识。据悉，该局结合区教育局、区餐饮行业协会，在揭阳捷和职业技术学校举行以“树立食品平安认识，保证舌尖上的平安”为主题的食品平安学问讲座，向学生现场发放了食品平安科普手册、宣传海报及食品平安法律法规资料，对相关学问停止宣传，获得了良好效果。

　　为进一步强化全区学校（幼儿园）食品平安主体义务的落实，提升学校食品平安的管理程度，有效防控学校食堂食品平安风险，4月12日，榕城区召开学校（幼儿园）食堂食品平安现场培训会，选取了对4家设备完备、管理到位的“明厨亮灶”先进单位，组织各学校（幼儿园）有关担任人停止实地观摩学习。经过现场参观学习，让各学校（幼儿园）对“明厨亮灶”有直观的认识，促进各学校（幼儿园）加紧落实建立。活动还对各学校（幼儿园）有关担任人停止学校食堂食品平安操作标准培训。

　　今年年底各学校（幼儿园）全面完成“明厨亮灶”

　　榕城区学校（幼儿园）食堂食品平安现场培训会提出，今年6月底前要完成各中小学校食堂“明厨亮灶”建立，今年年底各学校（幼儿园）全面完成“明厨亮灶”。

　　为完成这一目的，该区提出，要增强人员培训，进一步加强从业人员的法律法规认识和责恣意识，提升从业人员业务技艺，依照标准和流程从事餐饮效劳工作，盲目标准餐饮的运营行为，从制度和过程上保证食品平安。要完善社会共管，进一步完善各学校幼儿园餐饮食品平安公示栏，定期更新食品平安信息，组建师生监视队伍，引入社会监管，约请社会专业人士参与学校食堂标准与监视管理，营造学校食堂食品平安社会共治共管气氛。要积极筹措资金，按标准对食堂停止改造提升，加紧推进“明厨亮灶”建立。要严厉检查执法，对学校、幼儿园食堂食品平安停止检查，展开食品原料和餐饮具专项抽检，并及时通报监视检查状况，确保食品平安工作落到实处，对责令限期整改的学校、幼儿园食堂，未落实整改、整改仍不达标、或到达办证条件仍不申请办理的学校、幼儿园，将依法给予严肃查处。要积极营造“创文”气氛，以餐桌平安助推文化城市创立。