四种食物难吃，但能延长你喜欢吃的寿命吗？

　　一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样？在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果？餐桌上看到洋葱和大蒜，你会疏忽它们吗？生活中，我们常常酷爱那些甜美、精密、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和安康元素。
　　粗糙的食物
　　有些人偏爱精密的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，由于它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是珍贵的膳食纤维，它能刺激肠道爬动，协助排便，并改动肠道微生物的品种及数目，降低致癌物生成。膳食纤维普遍存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。倡议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精密白米饭改为全麦馒头。
　　发涩的食物
　　单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是由于它们会和口中的唾液蛋白结兼并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比方橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。倡议苹果和葡萄最好带皮一同吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
　　味酸的食物
　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些自然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。假如觉得酸味食物口感不好，能够把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
　　发苦的食物
　　食物中的自然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能进步人体免疫力，协助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要恰当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，能够切成条后做成蜂蜜柚子茶。关于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。

　　一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样？在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果？餐桌上看到洋葱和大蒜，你会疏忽它们吗？生活中，我们常常酷爱那些甜美、精密、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和安康元素。
　　粗糙的食物
　　有些人偏爱精密的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，由于它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是珍贵的膳食纤维，它能刺激肠道爬动，协助排便，并改动肠道微生物的品种及数目，降低致癌物生成。膳食纤维普遍存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。倡议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精密白米饭改为全麦馒头。
　　发涩的食物
　　单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是由于它们会和口中的唾液蛋白结兼并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比方橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。倡议苹果和葡萄最好带皮一同吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
　　味酸的食物
　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些自然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。假如觉得酸味食物口感不好，能够把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
　　发苦的食物
　　食物中的自然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能进步人体免疫力，协助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要恰当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，能够切成条后做成蜂蜜柚子茶。关于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。