这些常见的食物更“老”更有价值！
对于不同种类的水果和蔬菜，每种都有自己的选择技巧，最好根据自己的烹饪方法和目的来选择。
生活中一些老年人的水果和蔬菜，药用价值越高，但对健康的影响就越好！
老丝瓜
新鲜丝瓜水94％，汤，炒鸡蛋都很好。其中含有大量的维生素，矿物质，植物粘液，木糖等物质。然而，丝瓜含有大量的纤维，所以很容易变老。不过，丝瓜一样的用途也有很多。
丝瓜络老化后形成的丝瓜络，具有通经网络，清肺化痰，解毒消肿，强心利尿的功效，主治胸痛，肺热痰瘀，闭经，乳堵等症。
丝瓜除了用于保健品外，在其他领域也是有用的。如：丝瓜可以用来制作抗菌鞋垫，拖鞋;也可用来清洁皮肤，使皮肤变得红润有弹性;用丝瓜洗碗碟可以轻松去除油脂。
老丝瓜的用法
① 治疗月经疼痛：将老丝瓜晒干后，煎水服用。
② 治咽喉肿痛：老丝瓜与水共煮，加白糖，煮开后服用。特别是经过霜打的老丝瓜，清热化痰的效果比嫩丝瓜更强。
③ 治疗脚癣：将干丝瓜络挤上蒜汁垫在鞋里，可收敛脚汗，抑止癣菌生长。
④ 治疗皮肤疖肿：老丝瓜1个，独头蒜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
老黄瓜
小时分，来不及吃的青瓜会变成老黄瓜。如今的农民是青瓜成熟之后不摘它，等老到瓜皮变得金黄、发皱，摇身一变就成了美味的老黄瓜。
别看老黄瓜长的不及小黄瓜俊俏，它的作用可远大于鲜嫩的小黄瓜，可以有效清算肺胃郁热。
“瓜以愈老愈佳”，养到够老的瓜绝对是能量具足的。而老黄瓜的那份清鲜全藏在了厚厚的皮下，只要煲汤才会最大水平的发散其营养。因而广东人也常常用它来煲汤。
1开胃
老黄瓜吃起来口感微酸，能够刺激食欲，特别合适食欲不振者及老年人食用。
2降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进宿便的排泄，并协助降低体内胆固醇浓度。
3抗衰老
老黄瓜中含丰厚的VE，可以起到滋养肌肤、延缓衰老的作用。另外，老黄瓜中含有的黄瓜酶，还能有效促进机体的新陈代谢。
老南瓜
不少人在挑南瓜时，看着容貌差不多就买了。其实挑南瓜也是有考究的。
怎样挑老南瓜？
① 辨颜色
金黄色的南瓜，颜色深黄，条纹明晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的，合适直接蒸熟吃。
② 看外观
有些种类的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的更老，愈加香甜可口。
③ 瞧根部
瓜上普通会连着一小段茎，用手摸掐一下，假如十分硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的机遇比拟适宜，成熟度好。
④ 听声音
将南瓜托在一只手上，用另一只手悄悄拍打，假如声音发闷、有厚实感就是老南瓜；声音发脆、空泛的为嫩瓜。
南瓜越“老”，所含的水分也就越少。这样的南瓜筋少，口感又面又沙。无论是蒸、煮、炸还是制造主食、甜品或汤粥，吃起来都十分有质感。另外，老南瓜禁受的日照时间长，甜度较高，营养也更佳。
