广州饭堂承包又到吃螃蟹时节 搭配这些食物安康吃蟹
发布时间：2017-10-08 发布者：鑫原泰公司 所属类别：健康饮食
又到吃螃蟹时节 搭配这些食物安康吃蟹
俗话说，秋风起，蟹儿肥。眼下又快到吃螃蟹的好时节，这个时节的螃蟹不只好吃，营养价值也非常丰厚。但蟹肉性寒，胆固醇高，固然有食用忌讳，但不想错过这个时节的螃蟹，怎样办？下面，经济日报-中国经济网安康频道带您一同理解如何安康吃螃蟹。
安康吃蟹能够搭配这些食物
姜末醋汁
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之成效，醋除了调味外，还能够杀菌，毁坏蟹中的组胺。因而，吃蟹时蘸上姜末醋汁，能够使蟹味愈加鲜美，吃的美味更安康。
粗粮粥
糖友普通肠胃较弱，配碗暖洋洋的粗粮粥不只能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃担负。另外，关于痛风患者来说，螃蟹的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾，配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。
黄酒
黄酒中丰厚的氨基酸和酯类物质有调味作用，其中的酒精能够除腥，甜味能够增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。从安康的角度来说，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，则可减轻或消弭吃螃蟹后的不适觉得。
葱姜蒜辛香料
螃蟹性味咸寒，关于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是能够在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。
吃螃蟹千万别吃它们！
啤酒
螃蟹类的海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含合成这两种成分的催化剂维生素B1，吃海鲜时喝啤酒容易招致血尿酸程度急剧升高，诱发痛风，以致于呈现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
浓茶
不只是啤酒，不少人饱餐一顿后会喝茶协助消化，但吃过螃蟹后恐怕不合适。有中医提示，茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化合成后会构成单宁酸蛋白，容易形成消化不良、胃胀气等。
柿子
螃蟹、柿子是秋天都能够吃到的两样东西，但这两样却不能一同吃。由于蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会相互发作反响，构成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就能够形成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
花生
花生是属于性平的食物,但是也不宜与大闸蟹同时食用,由于花生脂肪含量很高,油腻的食物遇到寒凉的食物会招致腹泻,脾胃虚弱的人特别要留意。
5类人不宜吃螃蟹
1、孕妇。过多动物蛋白质增加肾脏担负,对孕妇并无好处；另一方面，对胃酸缺乏，消化吸收功用较差的孕妇，吃大量海鲜河鲜后容易呈现腹痛腹泻以至严重脱水的状况，对保胎不利。
2、肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功用不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓渡过高。
3、老年人。老年人因消化系统脏器功用衰退，消化吸收才能差，故吃蟹应以品味为主，不宜多食。幼儿是由于消化器官发育不完善，消化吸收才能较差，也不能多吃。
4、痛风患者。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
5、过敏体质者。有过敏问题的人吃螃蟹要留意，高蛋白食物十分容易惹起过敏。假如在吃螃蟹后，患者呈现泻肚、起疹子，应及时就医。
