老人早餐宜早不宜迟
食谱推荐五

普通一天三餐中，早餐的是最为重要的，普通早餐吃得好一天的肉体和身体就会好，早晨老年人有哪些食物不合适吃？

老人早餐三宜三不宜

宜迟不宜早： 现代医学研讨以为，人体经过一夜睡眠，绝大局部器官得到了充沛的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作忙碌，慌张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需求2-3小时后，老年人各组织器官的功用都已逐步衰老，假如过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然遭到干扰，代谢物不能及时扫除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐普通应在8点半到9点之间较为适宜。

宜软不宜硬：在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，招致食滞于中，消化不良。

宜少不宜多：饮食过量超越肠胃的消化才能，食物便不能被消化吸收，一朝一夕，会使消化功用降落，胃肠功用发作障碍而惹起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣储存在大肠中，被大肠中的细菌合成，其中蛋白质的合成物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体非常有害，并容易惹起血管疾病，催人衰老。

老年人8~9点吃早餐最合理

生活中，不少老年人以为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能招致肠胃疾病。晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在忙碌工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。早晨胃肠至少要休息2～3小时，才干恢复正常功用。假如老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统担负，一朝一夕容易患上胃肠疾病。

老人早餐食谱大全

1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥口感顺滑、好消化、质地黏稠是老年人的喜欢。

资料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

做法：皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其他调味料一同煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前参加油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。老人早餐食谱大全

2、白菜粥

将大白菜择洗洁净，切成粗丝；姜洗净切成丝备用；粳米淘洗洁净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；取锅参加约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；改用小火熬煮至粥将成时，参加炒白菜，调入盐，味精拌匀；将粥再略煮片刻即成。

3、核桃栗子羹

将核桃去壳留仁，用小火炒香；栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；再改用小火煮1小时；将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

4、黑芝麻粥

黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便。老人早餐食谱大全

5、枸杞粥

枸杞30克，粳米100克，加水适量。同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物含糊、腰酸腿软等