国家营养周：全谷物摄入健康饮食打开新时尚

　　 “没有一种自然食物能满足人体对一切营养素的需求，食物应多样化，应以谷物和薯类为主。”内蒙古营养学会理事长、内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授郭军在2017年全民营养周活动中表示。

　　 如何才干到达食物多样化？《中国居民膳食指南（2016）》倡议每天应至少吃 12 种以上食物，每周要吃 25 种以上食物，才算“食物多样化”，每天的主食应包括250-400 克谷物、薯类和干豆类。

　　 “食物多样并以谷物和薯类为主，是均衡膳食的主要特征。”郭军在全民营养周内蒙古站“膳食指南与全谷物营养+”主题报告会上引见道，本届全民营养周以“全谷物，营养+，开启营养安康谷物新时期”为主题，全谷物至纯至朴，保存全面营养，正逐步成为安康饮食新风气。

　　 全谷物指未经精密化加工或虽经碾磨处置仍保存了完好谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。全谷物脂肪含量很低，富含维生素、矿物质及碳水化合物，消化起来需求更多时间，可延长饱腹感，关于健身喜好者非常重要。“由于全谷物口感比拟粗糙，能够烹煮成粥食用，使其口感变柔软。”郭军倡议。

　　 中国营养学会日前发布的《中国居民谷物关注度大数据白皮书》显现，居民关注度最高的三种谷物为玉米、薏米、小米，除此之外中国营养学会引荐的中国好谷物品类还有全麦粉、糙米、燕麦、高粱米、青稞、荞麦、藜麦。郭军提示广阔消费者，购置全谷物食品时应留意辨别，市场上有些所谓的“全麦”，实践上是面粉加麸皮，短少胚芽，不属于全谷物。