健康的饮食对保持酸碱平衡

　　随着生活程度的进步，许多人以为膳食中鱼肉荤腥、醇醪美酒、糖果甜食是生活质量改善的标志。但是很多人有疑问，“摄入过多的鱼、肉、虾对安康有利吗？如何摄入食物让身体到达安康情况？”

　　其实，身体的酸碱均衡也像人体的体温一样，是内环境稳态的重要标志，也就是说人体体温在37℃左右，体液的酸碱度（PH）7.20～7.45，偏碱性状态下，是细胞维持正常生理功用的必要条件。食物的酸碱性并非以口感尝试法决议，而是食物在人体内代谢合成的结果，如肉类、家禽、鱼类、蛋类等大局部蛋白质含量高的食物合成后产生硫酸、磷酸；脂肪合成后产生脂肪酸、乙酰乙酸等；米面类含有的蛋白质不高但却含有较多磷酸的特性，也属于“酸性食品”。大局部的果蔬类食物代谢合成后剩余的钾、钠、钙、镁等阳离子较多，则为“碱性食品”。因而，酸溜溜的柑橘、葡萄是碱性食物；而香喷喷的肉蛋类却是酸性食物。

　　当然，偶然吃几顿或吃几天酸性食品的大餐，并不是身体的PH值就会降落。由于，机体可经过血液、肾脏、肺的缓冲系统到达酸碱均衡。但是，假如长期从食物中摄取较多的酸性物质，较少摄取碱性食物，缓冲系统的作用无法接受调理机体的弱碱性状态时，机体便成为“酸性体质的人”。在酸性环境下，免疫细胞的吞噬与辨认功用降落，神经敏理性降低，内分泌系统的重要功用发作紊乱，血液中过多的酸性物质会耗费体内大量的钙、镁等碱性元素，招致易疲倦、心情耐心、胃肠焖胀、脂肪肝、瘦削等病症和疾病的发作。有不少科学家研讨报道：慢性病、癌症、亚安康状态与酸性体质有关；日本一项研讨显现：100名癌症患者中100%是酸性体质；德国的瓦伯格博士研讨已证明：癌细胞不能在碱性环境中生长。

　　当美味的肉、蛋、海鲜“穿肠而过”时，不要忘摄入蔬菜、水果、奶类等碱性食品以中和体内的酸性物质，以到达“平衡营养”，坚持弱碱性的安康体质。