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广州蔬菜配送健康功能是什么

发布时间:2017-03-23 发布者:鑫原泰公司 所属类别:健康饮食

发酵食品
健康功能是什么

发酵食品是人类巧妙天时用有益微生物加工制造的美食,具有共同的口感微风味,大大丰厚了我们的饮食生活。发酵食品的品种很多,比方谷物发酵食品、豆类发酵食品和乳类发酵食品等,其中馒头、面包、酸奶、酱油、食醋、豆豉、腐乳等,都是人们喜欢的食品。那么,它们的魅力何在呢?

    谷类:米醋、面包等

    谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、馒头、面包等。发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰厚,缘由就在于所运用的酵母。实考证明,酵母不只改动了面团构造,还让它们变得更松软好吃,同时大大增加了馒头、面包中维生素和矿物质的含量,营养价值进一步提升。

    乳类:酸奶、奶酪等

    酸奶不但保存了牛奶的一切优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为愈加合适于人类的营养保健品。经过加工制成的酸奶,其中所含的蛋白质、脂肪、钙、磷更易于消化吸收,并且增加了维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸的含量。

    医学实验证明,酸奶中含有多量乳酸菌,经常食用能够调整肠道环境,避免病原菌侵入体内栖息与繁衍;也能够避免毒素的生成,能强化免疫机能,刺激免疫反响。酸奶中的乳酸菌在肠道内繁衍,其代谢产物能经过诱导产生干扰素,并促使免疫球蛋白抗体的产生,进步人体的免疫力,加强对癌症的抵御才能。

    豆类:酱油、豆豉、腐乳等

    豆类发酵食品,如豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆中含有丰厚的抗血栓成分,可有效溶解血液中的血栓等物质,具有预防动脉硬化、降低血压之成效。

    豆豉在我国自古入药,历代医书均有记载。中医以为,豆豉有解表除烦、透疹解毒之功。豆豉还有健脾胃、助消化的作用,常可作为调味料,能促进食欲。

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