广州食堂承包你可能吃了假水果月饼!多为冬瓜馅。
发布时间:2017-11-13 发布者:鑫原泰公司 所属类别:水果新闻
你可能吃了假水果月饼!多为冬瓜馅。
中秋临近,月饼、大闸蟹等季节食品纷繁上市。羊城晚报记者走访发现,消费者在购置节日食品时,常常只关注价钱而疏忽了产品标签。一些果味月饼,貌似采用水果原料制造,实则找不到水果成分,而是采用了食品添加剂“调味”。
果味月饼用食品添加剂调味
近日,市民钟女士向记者报料称,在体育中心左近的一家大型超市里购置的一盒冰皮月饼,有多种口味,包括木瓜味、蓝莓味、牡丹花味等。本来以为月饼里会有木瓜和蓝莓,但查看配料表却发现,主要成分是绿豆和白砂糖,还有各种食品添加剂,基本没有水果成分。“看到有色素栀子黄和食用香精,可能木瓜味就是这样调出来的吧。”钟女士说,在蓝莓口味的月饼配料表中,她发现了栀子蓝和食用香精。
记者走访市场发现,不少果味月饼中都含有一种特殊成分——冬蓉。一款凤梨味月饼中的冬蓉成分大于等于70%。依据配料表中冬蓉成分的引见,主要包括冬瓜、白砂糖、植物油、麦芽糖醇液、凤梨香精、山梨酸钾和脱氢乙酸。
水果味月饼并非水果月饼
果味月饼没有水果成分,却冒出了冬瓜成分。到底怎样回事?对此,有业内人士通知记者,水果味月饼用冬瓜馅做基料很普遍。“冬瓜纤维含量高,做出的月饼口感好。”该人士供认,月饼中运用冬瓜,最主要的缘由是本钱较低。
该人士提示,那些采用冬瓜加水果香精做馅料的月饼只能叫果味月饼,而不能叫蓝莓月饼或木瓜月饼等。
记者查询发现,月饼国度规范规则,月饼馅料中果肉含量超越25%才干叫水果月饼,低于此标原则为水果味月饼。