春天吃什么蔬菜保持健康的春天，必须吃水果和蔬菜

　　导语：中国有句古话：民以食为天。所以，对我们而言，吃是很重要的存在。而怎样吃也是一个值得讨论的问题。一年有四季，而我国每个时节里又细分出不同节气。马上就是我们的春分了，春分吃什么菜养生呢?

　　一、春分吃什么菜养生：蔬菜类
　　春笋
　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜欢。文人墨客和美食家对它赞赏不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰厚，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。中央名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。
　　春芽
　　春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意义是，不是这个时节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里一切的植物都生发出鲜绿的嫩芽，能够食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
　　葱、姜、蒜
　　葱、姜、蒜不只是调味佳品，还有重要的药用价值，可促进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的成效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰厚，也是最嫩、最香、最好吃的时分，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

　　二、春分吃什么菜养生：水果类
　　草莓
　　中医以为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火常常比拟旺盛，吃点草莓能够起到抑止的作用。草莓最好在饭后吃，由于它含有大量果胶及纤维素，能够促进肠胃爬动、协助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。
　　柠檬
　　每天来上一杯蜂蜜柠檬水，可谓是助力于排毒养颜的最佳之选。自制柠檬蜂蜜水有两种办法，既能够在调好的蜂蜜水里加一两片新颖的柠檬片，也可用蜂蜜把切好的柠檬薄片腌制起来，放在冰箱中，每次取出一片柠檬直接泡水喝。
　　大红枣
　　中医以为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损伤脾胃，所以应少食酸味食品，而恰当吃些甜食。红枣正是这样一味春季养脾佳品。