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广州食堂承包什么是最好的下雪天气？

发布时间：2017-12-04 发布者：鑫原泰公司所属类别：饮食文化

什么是最好的下雪天气？

11月22日是今年的降雪节气，说明降雪的起始时间和程度，所以进入降雪后，气温骤降，亲们要注意冷哦。每个节气都有相应的食物习惯，让我们一起来看看吧。

光泡菜

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民间有：“雪咸菜，雪咸肉”。习惯。因为下雪过程中气温急速下降，天气变得非常干燥，所以各种蔬菜都是咸菜，熏肉，好时光。雪季过后，家家户户开始腌制，腌制白菜，萝卜，禽肉等各种蔬菜，延长蔬菜和肉类的储存时间，供冬季消费。这种风俗已经存在很长时间了，记载在“镇珍竹枝茨引：”雪后，人咸菜，说“凉菜”......以拯救御寒。 “今天江苏仪征郑州人，杭州人经常趁这个节气的腌鸭，培根。

吃糍粑

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在古时分，糍粑是南方地域传统的节日祭品。糍粑的外形为圆形，有大有小，意味着歉收、喜庆和团聚。由于糍粑主要是用糯谷制造的，而糯谷属于迟熟种类，在小雪节气之前收获，所以如今南方地域有小雪节气吃糍粑的风俗。一方面是为了庆歉收酬报神明，并祈望来年风调雨顺，另一方面是为了犒劳本人一年的勤劳劳作。

晒鱼干

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台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月能够捕到豆仔鱼。豆仔鱼栖息在半咸半淡的砂泥底质的海河口，珠三角一些餐厅写着“白蚬鱼”。而这个时分临近小雪节气，这个时分，台湾中南沿海地域的渔民将捕到“豆仔鱼”，做成鱼干，准备过年的吃食了。

刨汤肉

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俗语云：“小雪杀猪，大雪宰羊”，这是土家族的习俗习气。每到小雪、大雪两个节气，家家户户都会杀猪宰羊准备年货。而“刨汤肉”指的是刚刚宰杀，经过开水煺掉了毛的猪。趁着猪肉还没有完整冷却，还是热呼呼，软绵绵的劲儿，即烹制做成各种美味的鲜肉大餐，就叫“刨汤肉”。这个时分，再配上米饭、小菜，略备薄酒，约请四邻聚餐，寓意团结、和睦、万事兴隆。

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发布时间：2017-12-04 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化

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