广州食堂承包凉拌青瓜的做法
发布时间：2019-04-22 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食谱推荐
凉拌青瓜的做法
夏天到了，人就会变得吃什么都没胃口，这个是候有些人就会想起吃点凉拌菜的，有哪些做法比较简单而又好吃的凉拌菜呢？也许，大家首先想到的就是凉拌云耳和凉拌青瓜，这两样正好比较合适。
凉拌青瓜和腌小黄瓜，其实它们的做法并没有很大的区别，就是多一步，小一步的问题，某种情况下可以把它们混为一起呢，而且该怎样拌才好吃入味呢？这是大家比较关心的问题，只需要懂得放哪几种调味品，拌出来的滋味也会八九不离十，漂亮爽口酸辣味美，肯定是有保证的，喜欢吃酸点就放白醋，否则就用山西陈醋或者白米醋来代替也就是所有凉拌菜都是要用到醋和蒜头，也可以适当加点香菜和麻油。
青瓜中最有营养价值的局部就是它的皮，无论何种做法都要尽量把它保存下来，从营养上来讲，生吃是医生最为推荐的吃法，美容、润喉、减肥等效果尤为明显，当然，哪些传统的腌青瓜、陈醋青瓜等等，也是特别受大家喜爱的，做法既简单又好吃。
食材配料：青瓜、盐、大蒜、生姜、小米辣、白糖、陈醋（米醋）、鸡精、生抽、辣椒油。
制造过程：
首先，准备2根翠绿嫩的青瓜，把它清洗洁净后，先将它改刀切成小长条，再把它盛入碗中，同时，参加少许的盐腌制15分钟，这个步骤能够到达两个目的，一是去除残留农药，二是凉拌或者腌制时容易入味。
然后，把腌制出来的汁水倒掉，再把它放入冷水中冲洗1遍，把它里头的盐充沛彻底洗洁净，控干水分盛入碗中备用。
然后，在碗中参加适量的蒜沫、姜片、指天椒，再放入一些的鸡精、白糖，再倒入2勺陈醋，2勺生抽，2勺辣椒油调味，把它搅拌平均后，就可以食用，口感洪亮爽口酸辣味美，特别好吃！
假如要想吃的更入味些，再将它放入冰箱中冷藏一夜即可，陈醋青瓜制造完成，吃饭前吃上两口就觉得特别的舒坦，酸辣味美十分的开胃，缺陷是维生素会流失大半，从营养价值上来说，现拌现吃更为可取些，大家说能否如此呢？
小小提示：
凉拌黄瓜时，切忌把它的皮削掉，它的营养成分比瓤高的多，同时，也是洪亮爽口的保证。
青瓜中的水分含量大，所以用少许的盐把它释放出来，凉拌或者腌制的时分，它比拟容易入味些，这是基本的常识。
