广州饭堂承包春季养生汤食谱大全带回家
发布时间：2018-05-11 发布者：鑫原泰公司 所属类别：食谱推荐
春季养生汤食谱大全带回家
随着我们的生活质量的进步，不少的人越来越注重本人的身体安康。因而，养生成为一种选择。那么你晓得怎样做春季养生汤吗？赶紧把这些食谱学回家吧。
春季进补多喝汤 春季养生汤食谱大全带回家
春季养生汤食谱大全
1.茶树菇排骨汤
茶树菇50克，小排骨200克，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。待锅中水烧开，将一切资料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。
2.薏仁猪脚汤
薏仁30克，洁净猪脚一只约半斤。薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次参加盐、酱油、葱、胡椒粉。
3.莲藕腔骨汤
莲藕2根（约500克）、腔骨（指猪的脊椎骨，肉和骨头各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙（10克）。莲藕2根（约500克）、腔骨（指猪的脊椎骨，肉和骨头各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙（10克）。
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4.淮山薏米生鱼汤
生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。洗净宰好的生鱼，斩成几段；淮山和薏米洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它资料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品味。
5.荠菜豆腐汤
荠菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。参加适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌平均，盖上锅盖。参加水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。
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6.枸杞猪肝汤
枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗洁净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
7.韩式猪血汤
猪血块、白菜帮、黄豆芽、韩式大酱、韩式辣椒酱、葱姜蒜、食盐、香油、胡椒粉。将白菜清洗洁净之后放入锅中焯一遍，然后取出沥干水分。猪血块也放入开水中大火煮两分钟后取出；在锅中参加适量的清水，随后放入准备好的大酱以及辣椒酱，再放入准备好的蒜、葱、白菜、黄豆芽、姜以及少量的酱油，然后盖上盖子熬煮二非常钟。将猪血块切小块之后放入锅中煮五分钟，最后参加食盐以及胡椒粉、香油就能够起锅了。
以上七道春季养生汤做法就是小编引荐的。既然食谱学完了下面就去看看春季养生汤煲汤留意事项。
1.煲汤的水最好用矿泉水，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不只能够除去血水，去除一局部脂肪，煲出来的汤也比拟清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比拟合适春季喝。
2.煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾水平为准，假如让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被毁坏。小火慢煲时中途不能翻开锅盖也不能加水，由于正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被毁坏，普通鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
3.春季养生汤煲汤留意什么好？煲汤时假如强调汤味，则在冷水时下料比拟好，因热水会使蛋白质疾速凝固，不易释出鲜味;假如强调原料的口感，则在热水时下料比拟好，口感比拟鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁自身的原汁原味，也忌过早放盐，由于早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。
