如何解决西北峪面村的食品安全管理问题
在节日期间，奶奶的家人，团体晚餐到西北，原本认为关键环节是透明的，明驰明亮炉灶的大品牌餐厅可以保证食品的卫生和安全。原来我们太天真了......
事实并非如此。 3月17日，西北村的南京金鹰店曝光了餐具没有清洗，厨房工作人员没有按要求戴面具，半成品和清洁工具混合在一起。
痛苦的实现。
如果你比较麦当劳，海底捞，呷呷，外，华，华，晚，枫，亭，日，.... ..，这些餐厅，厨房，西北莜面村这次还是小
的。
在被媒体曝光后，西北峪村发表了道歉声明，并表示全国所有商店的厨房和洗碗房将从现在开始营业。
欢迎大家光临本店，并在店员的指导下参观和监督。西北副总裁席雪也通过他的个人微博为该商店的存在道歉，并表示商店所涉及的健康问题已得到纠正。
Don不依赖危机公关。
清洁是餐饮的责任，但我们做得不好，抱歉。
西北屿面馆村民道歉。
这次，西北村的危机公关并不令人不愉快，但短期内对品牌的损害仍然很大，消费者并没有购买问号。
今天，厨房是一个非常敏感的词。无论是小型或中型餐厅还是连锁餐厅集团，从奶奶家到西北面馆，我们都必须了解食品安全危机。
2017年8月，由于鼠标门，海底捞劲松店陷入了舆论风暴之中。然而，由于其良好的公关能力，海底捞实际上转身并具有免疫力。顺便说一句，他也没有为自己塑造任何东西。
不害怕事物的光辉形象已经成为公众眼中的一个反面例子。
许多事件的一系列爆发引发了消费者信任的危机，高消费与安全之间的相关性已经减弱，消费者在食品安全和卫生方面经历了较少的宽容，而且知名餐饮业的监管也得到了加强。
网友直言不讳：人们一直认为，品牌消费高的餐馆的食品安全和卫生更有保障，但现在看来，只要你出去吃饭，无论你身在何处都可能出现问题，所以你不能避免脏乱吗？
是什么原因
通过前后的报告，我们可以很容易地总结出3点：\\ r \\ ñ
1。餐饮公司似乎对餐馆的卫生问题和食品安全问题关注不够。
2。缺乏公司管理。
商店的内部管理不到位，而且系统效果不佳。
3，企业因灾害而迅速扩张。
监督无法跟上商店创建的速度。
近年来，西北的发展可谓势头。
截至目前，已有300多家直营店，员工23,000人，销售额超过50亿元。
值得一提的是，西北专注于创新和手工艺，然后看看这家南京店的健康问题，这有点讽刺。
。
西北玉面村的核心问题是管理和措施尚未实施，人员培训没有意识到行为意识。
网民认为，这样的事件，除了餐厅的成本降低，缺乏监督或管理，或缺乏员工，低素质的员工，缺乏专业性，服务人员和店铺经理运气好，如果存在## ＃监管体系不会改善，这不会是最后一次。
餐饮业的许多环节仍由人类经营。人们越依赖人力，食品安全的隐患就越大。
在快速发展的时期，由于监管不足和缺乏专业管理经验，行业发展中会出现很多问题。
如果缺乏敬畏在工作规范和操作程序中，可以在一个表格中留下严格的制度;如果规章制度陷入制定和发布的满意度，但缺乏实施，管理缺乏准确性，质量如何？
如果只有问题，道歉和整改，没有动态跟踪，全面监督，可以重新建立消费者信任吗？
企业应该承担责任。
每次出现信任危机时，业务经理都应该足够警惕。
如何处理
Xibeiyu Noodle Village总结了两个核心问题：
1。管理和措施没有实施;
2，人员培训没有实现对行为的认识
对于问题2，形成了人和系统优化。
必须开发一个选拔和培养人才的系统，以确保在快速发展的人才市场中找到可靠的员工。
解决人们的问题，如何有效地实施执行问题？
此前，有一篇文章分析了海底捞成功的原因。结论是人性化管理。海底捞董事长张勇也说：员工习惯尊重而不是管理。
据报道，两年前，贾国龙和高管讨论过一个问题：西北作为餐饮企业，到底，人们对企业的发展贡献更多？
或者资本更大？
结论是人们有更大的作用。
我们可以看到，海都劳和西北都是餐饮业的龙头企业，非常关心关注员工和促进人性化管理。尊重员工是人性化管理的必然要求，是具有最高回报率的情感投资。
在西北的发展史上，贾国龙认为人们会发挥更大的作用。
没错，原意是好的。
但是，随着大型企业的快速扩张，规模越来越大，员工人数越来越多。在这个时候，团队管理必须万无一失，一定有困难。
人性化管理并非无所不能。在缺乏监督的情况下，人性化管理变得松散管理。企业陷入了尴尬的局面，即一些员工的系统不符合规定。
一些管理人员已经关注违反规章制度的行为，或只是真诚地提醒他们，管理层已经失去了严肃性和原则。
