家长应该培育孩子的饮食

 

中小学生存在的一些安康问题，跟其饮食习气亲密相关，要帮孩子补上食育这一课

在最近举行的“全国学生营养日”活动上，营养专家指出，儿童瘦削检出率连年上升，饮食构造不合理、多食是重要缘由，应当惹起家长留意。

前不久，笔者乘坐高铁回京途中，目击一名年轻妈妈不停拿出各种各样的食品和饮料给孩子吃喝，一个多小时的车程，孩子的小嘴就没停过。妈妈爱孩子无可厚非，但那孩子原本就胖，还要不停喂食，从营养学角度看，势必形成营养过剩，给孩子埋下安康隐患。

中华民族饮食文化博大精深、源远流长。家长对孩子的关爱，大多经过吃和穿来表现。一个人饮食习气的养成，主要源自家庭。母亲做的饭菜，成为每个人终身偏好的口味和记忆，影响终身的饮食习气。随着经济快速开展，我国居民过去的饮食经历和习气，正在遇到新的问题和应战。特别是青少年一代，面对越来越多的新型食品，以及祖辈父辈不恰当的哺育方式，容易构成不良饮食习气，严重影响身心安康。中国科学院一个研讨团队对某市的抽样调查发现，中小学校园食物糜费状况较其他餐饮类型愈加严重。该市餐饮业均匀食物糜费量79克/人/餐，糜费率约12%，而中小学校园人均食物糜费量为129克/人/餐，糜费率达22%。其中，相比自助餐和组合套餐，盒饭供给方式下的食物糜费最为严重，糜费量达216克/人/餐，糜费率高达30%。更令人忧虑的是，受各种商业营销手腕的诱惑，很多孩子对渣滓食品趋之若鹜。该课题组调研发现：学校周边的各类西式快餐店及小卖铺成为孩子们放学后更喜爱的食物来源，而这里的食物多为油炸类食品，属于高脂、高糖、低纤维膳食。从2009年到2013年，该市中小学生的瘦削率从20.3%上升到21.46%，约两成中小学生都是“小胖墩”，与生活方式相关的慢性病如糖尿病、血脂异常和代谢综合征等已在中小学生中蔓延，钙、维生素A、维生素D等微量营养素缺乏现象普遍存在。这些安康问题的呈现，与学生饮食习气亲密相关。

食育一词最早由日本养生学家石冢左旋1896年在其著作《食物养生法》中提出，历经百年，逐渐从民间理念开展为日本根本国策。食育主要包括：生命与营养安康学问的提高和教育；良好饮食习气的灌输和培育；人与自然、人与环境调和的教育；传统饮食文化的发扬与开展。2005年6月17日，日本公布了《食育根本法》。迄今日本的食育体系曾经成为一种典型的社会共治形式，食育也被列为日本中小学生的必修课之一。

 

中小学是饮食习气和消费观念以及人生观塑造的关键阶段。《“安康中国2030”规划纲要》明白指出：“加大学校安康教育力度。将安康教育归入国民教育体系，把安康教育作为一切教育阶段素质教育的重要内容，以中小学为重点，树立学校安康教育推进机制。”近年来，许多中小学积极行动，开设了与饮食习气等相关的课程。培育学生们的安康饮食行为和习气是一项长期的任务。为此，应从制度层面全面提升食育的重要性，针对不同年龄段孩子的特性，研讨设计生动、系统、科学的食育课程。

家庭是社会的细胞，父母是孩子的导师。希望更多家长学习和控制食育学问，让孩子从小懂得珍惜食物、尊重食物、科学饮食，补上食育这一课。